MAGDALENES INTEGRALS DE CHIA

ingredients (30 unitats): 

 - 4 ous grans 

- 300g de sucre morè  

- 420g de farina integral d'espelta 

- 250ml de llet d'avena 

- 300ml d’oli d’oliva suau

- 16g de llevat en pols 

- 1 polsim de sal 

- 6 cullerades soperes de llavor de chía

 

preparació: 

- Batem els ous amb el sucre amb una batedora de mà.

- Incorporem l’oli, la llet i seguim batent.

- Afegim poc a poc la farina amb el llevat i la sal tot tamisat.

- Un cop tenim tots els ingredients barrejats, tapem el bol amb paper film i deixem que reposi entre una i dues hores a la nevera (podem deixar-ho 24 hores si volem). 

- Pre-escalefem el forn a 250ºC.

- Traiem la massa de la nevera, hi incorporem les llavors de chía i remenem bé. 

- Agafem els papers o motlles de magdalena i els posem dins d’un motlle per fer magdalenes perquè no s’obrin quan hi posem la massa.

- Omplim 3/4 del motlle de paper amb l’ajuda d’una mànega pastissera. 

- Si es vol, podem tirar sucre per sobre 

- Baixem el forn a 210ºC i deixem coure uns 15-20 minuts amb el forn de dalt i baix. Sabreu que estan llestes quan punxeu amb un escuradents i surti net, i ... ja tenim uns postres més!

BRIOIX de LLAVOR DE CHÍA

Després de descobrir la LLAVOR DE CHÍA, i llegir les propietat i beneficis que té, vaig decidir fer aquest brioix integral.

Us deixo aquest enllaç on podreu llegir sobre aquesta llavor tan interessant i hi trobareu un parell de receptes més:
http://www.demicasaalmundo.com/blog/beneficios-chia-recetas-agua-muffins-2/


ingredients:

- 3 rovells
- 4 clares
- 1 iogurt sense lactosa
- 1'5 pots de sucre integral de canya
- 3 pots de farina integral
- 0'5 pots d'oli d'oliva suau
- 3 cullerades soperes de llavors de Chía
- 2 sobres de gasificant del Mercadona

(les mesures de pot són les del iogurt)

preparació:


- pre-escalfar el forn a 180ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia.

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.



- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica de mantega), enfornar-lo uns 30 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)

MINIS AMB COR DE NUTELLA

I per fi la teniu aquí, una recepta fàcil i deliciosa amb una sorpresa única a l'interior. Les quantitats les respecto de la recepta original del llibre, però faig alguna modificació de les meves en els ingredients. Fans de la nutella, bon profit!

ingredients (20/25 unitats):

- 50gr de farina integral d'espelta

- 130gr de sucre glass

- 70gr d'ametlla molta

- 4 clares d'ou

- 70gr de mantega light (mercadona)

- 1 cullera de nutella per cada mini (+ o - 50gr) 

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 210ºC 

- En una cassola petita, fondre la mantega a foc lent i reserbar

- en un bol barregem la farina, el sucre glass i l'ametlla. Afegim les clares d'ou d'una a una mentre anem barrejant cada vegada i per últim incorporem la mantega líquida i ho barregem tot molt bé

- Agafem un motlle de galetes o el que tinguem per casa que sigui de formes petites i omplim amb la pasta obtinguda fins a la meitat. Afegim una cullerada generosa de nutella a cada un i acabem de cobrir amb la pasta restant.

- Ho posem al forn uns 10/12 min ... i ja tenim un pl@tets més! 

TORTADA INTEGRAL

 

 

Aquesta és la recepta de la tortada que hi ha penjada al bloc, però un pèl modificada per fer-la integral. Ha quedat molt bona i esponjosa perquè hi he afegit un truc secret que em va dir l'Anna! 

ingredients:

- 3 ous
- 1 iogurt de llimona
- 1'5 pots de sucre integral de canya
- 3 pots de farina integral
- 0'5 pots d'oli d'oliva suau
- 1 sobre de llevat
- 2 sobres de gasificant del Mercadona

(les mesures de pot són les del iogurt)

preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia.

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.

- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica de mantega), enfornar-lo uns 20 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)

- un cop l'agafem del forn li hem de fer un bon "ensurt" (truc de l'Anna). Consisteix en deixar-lo caure sobre el marbre de la cuina des de l'alçada que els vostres braços permetin. Això fa que la tortada no baixi i quedi més esponjosa, funciona!!! i ... ja tenim un postre més!!

 



TORTADA DE IOGURT INTEGRAL AMB ESTÈVIA

Ahir a la tarda vàrem fer aquesta tortada integral per fer berenars més sans i menys calòrics, i la veritat és que ha quedat molt bona! A la recepta d'on ho faig treure, hi afegeix a la base del motlle de silicona unes làmines de pinya al natural en el seu suc i la preparació següent al damunt. Nosaltres aquesta vegada la vàrem fer en forma de tortell i sense pinya, això ja va a gustos!! Que vagi de gust!

ingredients:

- 2 iogurts desnatats: 1 natural/1 de llimona (vaig utilitzar els de la Fageda que són una mica més grans)

- 3 pots (mida iogurt) farina integral (jo vaig posar 2/3 de farina de sègol i 1/3 d'arròs)
- 2 cullerades soperes oli oliva suau
- 4 cullerades soperes d'estèvia
- 3 rovells
- 5 clares
- 1 sobra llevat royal
- 2 sobres gasificant del mercadona

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 180ºC.

- Muntar les clares a punt de neu amb una mica de sal. Reservar-les.

- En un bol posar els 3 rovells i l'estèvia i batre bé. Afegir la farina poc a poc, el llavat i l'oli. Anar barrejant bé.

- Afegir aquesta massa a les clares i fer moviments de baix a dalt i circulars perquè les clares no es desmuntin.

- Posar en un motlle de silicona de 30 a 40 min al forn i ... ja tenim un bon berenar!