PANELLETS SENSE SUCRE

Ingredients (30 unitats):

- 250 gr de farina d'ametlla
- 85 gr de moniato cuit
- 1 ou 
- 45 gr de xarop d'atzavara 

- 100gr pinyons
- codonyat
- ou batut 


Preparació:

- preperar el massapà barrejant la farina d'ametlla, el moniato aixafat amb una forquilla, l'ou i el xarop d'atzavara i treballar-ho fins que quedi tot homogèni. Posar el massapà en un bol, tapar-lo i reservar a la nevera unes quantes hores i si es possible tota la nit.

- dividir la massa en dues parts, una per fer els de pinyons i l'altre pels de codony. La massa que no s'utilitzi tornar-la a deixar a la nevera perquè és mantingui forta.

pels panellets de pinyons:
- agafar una bola de massa i fer un xurro amb les mans. Tallar-la a trossets d'uns 2 cm i amb cada trosset fer una boleta, passar-la per ou batut i arrebossar-la amb pinyons. 


pels panellets de codonyat:
- agafar el massapà i fel el mateix procediment anterior i amb els dit fer un foradet a la boleta per posar el codony o estendre amb les mans per poder ficar una tira de codonyat al centre i tapar amb els laterals. Es tracta de fer un xurro farcit de codonyat, i tallar-lo a trossets d'entre 1 i 2 centímetres.

- posar els panellets en el forn ben calent, a 210ºC, amb calor a dalt i baix i ventilador. Coure de 6 a 8 minuts sense deixar-los sols i anar vigilant que no es cremin i ... ja tenim un platet més!

PASTÍS DE PASTANAGA 

(SENSE GLUTEN, LACTOSA, OU I SUCRE)

 

ingredients:

Ingredientes secs (en un bol):

- 500 grs. farina integral sense gluten (barreja avena, arròs i blat sarraí)

- 1 sobre llevat

- 1 cullerada postre de canela en pols

- 1/4 cullerada postre de cúrcuma

- 1 cullerada postre estèvia 

- Ralladura de la pela d'1 taronja

En un altre bol els ingredients humits:
- 3 culleades soperes d'oli d'oliva- 2 cullerades soperes de mel

- 2 cullerades soperes de chía activada (remollades en aigua tíbia fins que es formi una gelatina, això substitueix l'ou)

- 350 ml llet d'avena o qualsevol altre llet vegetal
- 1 pastanaga gran rallada

preparació:

- Posar les llavors de chía en un bol i afegir aigua calenta perquè s'activin i quedin gelatinoses.

- pre-escalfar el forn a 120ºC

- barrejar bé tots els ingredients humits i incorporar aquesta barreja al bol dels ingredients secs.

- barrejar fins a obtenir una pasta homogènia. Queda compacte i permet treballar la massa amb les mans.

- Col·locar en un motlle de silicona oliat i posar-ho al forn aproximadament 1 hora i ... ja tenim un platet més!

CASTANYES AL MINUT 

ingredients:

- castanyes

preparació:

- fer un tall horitzontal gran a la part més ovalada de la castanya, així serà més fàcil que s'aguanti plana al recipient.

- posar-les dins un taper tancat (el vapor és el què les caurà)

- El temps varia segons la quantitat i la potència del microones. En principi 800wats són 2:30min per 12 castanyes. Per 6 castanyes uns 2min. Feu proves i la cocció dependrà també del gust de cada consumidor.

                                

TORTADA INTEGRAL

(SENSE SUCRE, SENSE GLUTEN I SENSE LACTOSA)

ingredients:

- 4 ous a temperatura ambient ( 4 clares i 3 rovells)

- 1 iogurt sense lactosa desnatat

- 60gr de dàtils sense os

- 3 pots de farina sense gluten ( 1 de blat sarraí i 2 d'avena integral)

- 0'5 pots d'oli de coco

- 1 cullerada de postres d'anís verd

- 1 sobre de llavat sense gluten

(les mesures de pot són les del iogurt)

 

preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- tallar els dàtils en trossets petits.

- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia. (si ens queda molt espessa, agafar una mica de clares per ajudar a triturar tot bé)

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.

- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica d'oli de coco), enfornar-lo uns 30 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)

 

TREN MONA

  

Ingredients:

- 4 ous

- 200gr sucre morè

- 250gr farina amb llevat

- 1 iogurt llimona

- 1/2 pot iogurt d'oli d'oliva

- 300gr xocolata negra (per la cobertura)

- xocolata blanca (per les finestres)

- galetes maria (esmicolades per fer la sorra)

- galetes oreo cobertes de xocolata blanca (rodes)

- barretes kinder (per fer les vies)

- boles de xocolata

- ou sorpresa + figura

- plumes + pollets

Preparació:

 pre-escalfar el forn a 175ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- barrejar la farina, el sucre, el iogurt i l'oli en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia.

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.

- repartir la massa en dos motlles rectangulars (si no és de silicona untar-lo amb una mica de mantega), enfornar-lo uns 35 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)

- un cop refredada, agafar una massa i partir-la per la meitat. Aquests seran els dos vegons. Buidar del mig i cobrir amb xocolata negra, desfeta al bany maria, i tornar a deixar refredar.

- agafar l'altre massa i partir per 1/3. Posar la part més petita sobre la gran en un extrem i cobrir de xocolata negra. Deixar refredar. Aquesta serà la màquina del tren.

- decorar les galetes de les rodes i la màquina amb xocolata desfeta sobrant amb una mànega o amb una petita bossa de plàstic fent un forat en un costat. A les rodes es pot posar espirals i a la de la màquina el nom del nen/a.

- triturar les galetes per simul·lar la sorra, preperar la base amb una caixa de cartró i afegir les vies amb les barretes kinder.

- un cop les masses ja tenen la xocolata dura, anar enganxant les diferents decoracions amb xocolata desfeta. Enganxem les plomes, omplim els vagons i posem la xocolata blanca com a finestres de la màquina.

Espero que us agradi, la veritat és que el nebot va quedar molt content i... ja tenim una mona més!