MAGDALENES D'OLIVES VERDES

Ja fa temps us vaig penjar unes magdalenes d'olives negres. En base d'aquella recepta vaig fer aquestes que també estan molt bones. Que vagin de gust!

ingredients (x 12/13 unitats mitjanes):

- 170 gr farina (jo he utilitzat la de "bizcochos" del Mercadona)

- 1 cullerada de llevat

- 0,5 cullerada de bicarbonat

- 50 gr olives negres

- 20 gr formatge ratllat

- 30 gr tomàquets cherry

- 0,5 cullerada d'orenga

- 1 ous mitjà + 1 clara

- 125 ml de llet desnatada

- 50 ml oli d'oliva suau

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 200 ºC

 

- Tamisar en un bol la farina, el llevat i el bicarbonat. Amb una cullera barrejar-ho bé i afegir-hi les olives, el formatge ratllat, els tomàquets i l'orenga. Reservar.

 

- En un altre bol, posar-hi l'ous i la clara i amb un batedor de mà, batre-ho lleugerament. Afegir-hi la llet, l'oli i barrejar una mica. Tirar aquesta barreja al bol reservat amb la farina, el llevat, ... i barrejar-ho amb una cullera fins que quedi una textura grumollosa.

 

- Posar els motlles de paper a la plata del forn i anar-les omplint fins a 2/3 parts.

 

- Abaixar el forn a 190ºC i posar-les uns 15 minuts. Si es vol quan portin uns 10 minuts, tirar una mica de formatge ratllat per sobre de cada magdalena i deixar-les 5 minuts més a dins i ... ja tenim un platet més!

 

 



CANAPÈS

Aprofitant que els vàrem fer pel sopar de cap d'any, aquí us deixo algunes idees per fer canapès:

- Brandada de bacallà, clares d'ou ratllades i olives negres

- Sobrassada amb cogombrets al vinagre

- Phipadelphia, pinya i nous

- Paté amb olives verdes

- Mantega amb salmó fumat

- Formatge, botifarra negra i ous de guatlla

... entre molts més que es poden fer amb una mica d'imaginació i ja tenim un platet més!

 

 

ULLERETES SALADES

 

 

 

 

 

Realment salades!! Ideal per un dia amb la pressió baixa o reduir la quantitat d'anxoves!

 

ingredients (x 19/20 unitats):

 

- 1 massa de pasta de full fresca (aquesta l'he comprat al Lidl, més bona i barata)

- 12 filets d'anxova

- 2 llaunes petites d'olives verdes

- formatge rallat

- 1 rovell d'ou

 

 

preparació:

 

- Pre-escalfar el forn a 190ºC

 

- Amb un morter fer una pasta amb les anxoves i les olives.

 

- Estirar la massa de pasta de full i untar-la amb la pasta. Tirar formatge rallat per sobre i cargolar prement fort els dos extrems fins que s'uneixin al mig.

 

- Pintar el canaló amb el rovell d'ou i tallar-ho amb trossets d'un dit de gruix amb un ganivet afilat amb molta delicades ja que és fàcil que el farcit surti.

 

- Posar-les en una safata de forn amb el mateix paper de la pasta de full una mica separades perquè creixen. Posar-les al forn uns 10/15 min fins que quedin durades i ... ja tenim un platet més!

 

 





PINGÜINS

Aquí teniu uns pingüins molt divertits i molt saludables que segur que als més petits de casa els hi encantarà!!

ingredients (x 10 unitat):

- 20 olives negres sense pinyol

- 1 pastanaga

- mascarpone

- 10 escuradents

preparació:

- Pelar la pastanaga, tallat 10 rodanxes i fer un petit triangle.

- Agafar 1 oliva i fer-li un tall de d'alt a baix i omplir-lo de mascarpone.

- Agafar una altre oliva i posar-li el trianglet de pastanaga al fonat amb la punta cap a fora.

- Punxar el cap amb el cos amb la base de pastanaga i ... ja tenim un platet més!



MAGDALENES D'OLIVES NEGRES

Si t'agrada la farigola, aquestes magdalenes són una molt bona opció com acompanyament pels vostres àpats, com a substitut d'un tros de pa, o com a un aperitiu més ... a mi m'han agradat molt, però hi havia un mica massa de farigola, per tant a la recepte ja us redueixo la quantitat a la meitat ...

ingredients (x 25 unitats mitjanes):

- 340 gr farina (jo he utilitzat la de "bizcochos" del Mercadona)

- 2 cullerades de llevat

- 1 cullerada de bicarbonat

- 1 mica de sal

- 160 gr olives negres

- 40 gr parmesà ratllat

- 1 cullerada de farigola picada

- 2 ous mitjans + 1 clara

- 260 ml de llet (jo he utilitzat de soja lleugera)

- 100 ml oli d'oliva

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 200 ºC

- Tamisar en un bol la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal. Amb una cullera barrejar-ho bé i afegir-hi les olives, el formatge ratllat i la farigola. Reservar.

-  En un altre bol, posar-hi els 2 ous i la clara i amb un batedor de mà, batre-ho lleugerament. Afegir-hi la llet, l'oli i barrejar una mica. Tirar aquesta barreja al bol reservat amb la farina, el llevat, ... i barrejar-ho amb una cullera fins que quedi una textura grumollosa.

- Posar els motlles de paper a la plata del forn i anar-les omplint fins a 2/3 parts.

- Abaixar el forn a 190ºC i posar-les uns 15 minuts. Si es vol quan portin uns 10 minuts, tirar una mica de parmesà ratllat per sobre de cada magdalena i deixar-les 5 minuts més a dins i ... ja tenim un platet més!



PIRULETES DE PARMESÀ

Molt fàcil i molt vistós! ... Aquest és un platet que mai falla!! Es poden fer de parmesà sol, o es poden afegir diferents ingredients com olives, anxoves, pernil, sobrassada, ... per gustos colors!


ingredients:

- parmesà ratllat
- pals llargs
- olives tallades
- anxoves tallades
- pernil tallat

preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- posar paper de forn a la plata per enfornar, fer sis muntanyetes de parmesà separades en dues files de tres, i amb la mà o una cullera, aixafar-les i fer cercles del gruix que vulguem.

- podar-hi el pal i una mica de formatge per sobre perquè quedi ben enganxat.

- si es vol, afegir trossets d'oliva, d'anxoves, de pernil,...

- Posar al forn 5 min (fins que s'enrossin), deixar refredar i ... ja tenim un platet més!!

DRY MARTINI SÒLID

Aquest platet és tot curiós. Si t'agrada el dry martini i el tacte gelatinós, és un tastet de primera, tot i que s'ha de vigilar que no quedi massa fort d'alcohol!!

Ingredients (x 20 unitats):

- 200 ml martini dry
- un raig de ginebra
- 8 fulls gelatina (16gr)
- 20 olives petites


Preparació:

- Remullar les fulles de gelatina en aigua freda.

- Posar el martini i la ginebra en un cassó i escalfar-lo fins que arrenqui el bull

- Treure el cassó del foc, afegir la gelatina hidratada i barrejar-ho bé.

- En una glaçonera (millor si és de silicona), col·locar una oliva a cada forat i ompli-ho amb el suc.

- Deixar-ho a la nevera mínim dues hores (com més hores millor)

- Desmotllar-ho i ... ja tenim un platet més!

(és important ajudar-se d'algun utencili per desmotllar la gelatina, s'enganxa força i millor que la glaçonera no tingui formes gaire rares)