MAGDALENES INTEGRALS DE CHIA

ingredients (30 unitats): 

 - 4 ous grans 

- 300g de sucre morè  

- 420g de farina integral d'espelta 

- 250ml de llet d'avena 

- 300ml d’oli d’oliva suau

- 16g de llevat en pols 

- 1 polsim de sal 

- 6 cullerades soperes de llavor de chía

 

preparació: 

- Batem els ous amb el sucre amb una batedora de mà.

- Incorporem l’oli, la llet i seguim batent.

- Afegim poc a poc la farina amb el llevat i la sal tot tamisat.

- Un cop tenim tots els ingredients barrejats, tapem el bol amb paper film i deixem que reposi entre una i dues hores a la nevera (podem deixar-ho 24 hores si volem). 

- Pre-escalefem el forn a 250ºC.

- Traiem la massa de la nevera, hi incorporem les llavors de chía i remenem bé. 

- Agafem els papers o motlles de magdalena i els posem dins d’un motlle per fer magdalenes perquè no s’obrin quan hi posem la massa.

- Omplim 3/4 del motlle de paper amb l’ajuda d’una mànega pastissera. 

- Si es vol, podem tirar sucre per sobre 

- Baixem el forn a 210ºC i deixem coure uns 15-20 minuts amb el forn de dalt i baix. Sabreu que estan llestes quan punxeu amb un escuradents i surti net, i ... ja tenim uns postres més!

MAGDALENES D'OLIVES VERDES

Ja fa temps us vaig penjar unes magdalenes d'olives negres. En base d'aquella recepta vaig fer aquestes que també estan molt bones. Que vagin de gust!

ingredients (x 12/13 unitats mitjanes):

- 170 gr farina (jo he utilitzat la de "bizcochos" del Mercadona)

- 1 cullerada de llevat

- 0,5 cullerada de bicarbonat

- 50 gr olives negres

- 20 gr formatge ratllat

- 30 gr tomàquets cherry

- 0,5 cullerada d'orenga

- 1 ous mitjà + 1 clara

- 125 ml de llet desnatada

- 50 ml oli d'oliva suau

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 200 ºC

 

- Tamisar en un bol la farina, el llevat i el bicarbonat. Amb una cullera barrejar-ho bé i afegir-hi les olives, el formatge ratllat, els tomàquets i l'orenga. Reservar.

 

- En un altre bol, posar-hi l'ous i la clara i amb un batedor de mà, batre-ho lleugerament. Afegir-hi la llet, l'oli i barrejar una mica. Tirar aquesta barreja al bol reservat amb la farina, el llevat, ... i barrejar-ho amb una cullera fins que quedi una textura grumollosa.

 

- Posar els motlles de paper a la plata del forn i anar-les omplint fins a 2/3 parts.

 

- Abaixar el forn a 190ºC i posar-les uns 15 minuts. Si es vol quan portin uns 10 minuts, tirar una mica de formatge ratllat per sobre de cada magdalena i deixar-les 5 minuts més a dins i ... ja tenim un platet més!

 

 



 

MAGDALENES

 

 

Aquí teniu una altre fornada de magdalenes. Aquesta vegada també han quedat molt bones! Varia una mica els ingredients, però la realització és pràcticament igual a la de l'altre recepta penjada al bloc. Que vagin de gust.

ingredients (18 unitats):

- 3 ous
- 150 gr sucre
- 60 ml llet (50 gr)
- 100 gr oli d'oliva
- 1 sobre gasificant (mercadona)
- 210 gr farina "bizcocho" (mercadona)
- sal
- ratlladira pell llimona

preparació:

- Primer de tot netejar el bol que utilitzarem amb aigua calenta per aconseguir una massa més esponjosa.

- En aquest bol, posar els ous amb el sucre i batre amb varetes elèctriques durant uns 6 minuts.

- Afegir l'oli i la llet i batre uns segons més.

- Tamisar la farina a sobre la massa, posar una mica de sal i el llevat. Batre de nou fins que quedi ben barrejat.

- Posar la ratlladura de la llimona i batre uns segons més.

- Tapar la massa amb un film i deixar-ho a la nevera 1h.

- Passat el temps, pre-escalfar el forn a 250ºC. Posar els motlles de paper per a magdalenes dins d'unes flameres o motlles per a magdalenes durs. Això ens ajudarà també a aconseguir que ens creixin.

- Posar la massa ben freda dins la mànega pastissera i omplir els motlles de paper fins a 3/4 parts.

- Aquesta vegada a 6 els hi he posat sucre per sobre, a 6 més festucs nous i ametlla picada barrejat amb la massa i sucre per sobre, i a les 6 restants, un quadrat de rajola de xocolata per dins i fideus de xocolata per sobre.

- Posar-les dins el forn i baixar-lo a 200ºC uns 15 minuts. És important que durant la cocció no obrim la porta de forn i ... ja les tenim apunt!

 

 

 

 

 

MAGDALENES DE TE VERD

 

  

Després d'uns dies de vacances actualitzo el blog amb aquestes resfrescants magdalenes de te verd, espero que us agradin tant com a me mare!


ingredients (x unes 10 unitats):
 
-  2 ous
- 90 gr. mantega
- 80 gr. sucre morè
- 20 gr. mel
- 80 gr. farina de blat
- 1 cullerada supera de te verd soluble
- 1/2 cullereta de llevat en pols
 
 
preparació:
 
- deixar els ous a temperatura ambient.
 
- en un bol gran tamisar la farina de blat, el te verd i el llevat. barrejar. Afegir el sucre i tornar a barrejar bé.

- posar la mantega en un altre bol i fondre-la al microones.
 
- fer un forat al mig de la massa obtinguda i afegir els ous i la mel. Afegir-hi també la mantega fosa i amb un batedor de mà barrejar-ho tot fins a obtenir una massa homogènia.

- deixar refredar la massa a la nevera 1h.

- escalfar el forn a 170ºC.

- posar la massa en els papers de magdalenes i posar-ho al forn 10/12min. Deixar refredar i ... ja tenim un postre més!

 

 

 

MAGDALENES

Després de no ser quants intents, per fi he aconseguit que creixin!!! el secret era tenir la massa freda i el forn ben calent, aquí teniu la recepta!

ingredients (x unes 20 unitats):

- 4 ous petits
- 200 gr sucre
- 100 gr oli d'oliva
- 220 gr farina de rebosteria (jo l'he utilitzat integral)
- 1 mica de sal
- 1 sobre de llevat
- ratlladura 1 llimona
- sucre (per tirar per sobre)


preparació:

- Primer de tot netejar el bol que utilitzarem amb aigua calenta per aconseguir una massa més esponjosa.

- En aquest bol, posar els ous amb el sucre i batre amb varetes elèctriques durant uns 6 minuts.

- Afegir l'oli i batre uns segons més.

- Tamisar la farina a sobre la massa, posar una mica de sal i el llevat. Batre de nou fins que quedi ben barrejat.

- Posar la ratlladura de la llimona i batre uns segons més.

- Tapar la massa amb un film i deixar-ho a la nevera 1h.

- Passat el temps, pre-escalfar el forn a 250ºC. Posar els motlles de paper per a magdalenes dins d'unes flameres o motlles per a magdalenes durs. Això ens ajudarà també a aconseguir que ens creixin.

- Posar la massa ben freda dins la mànega pastissera i omplir els motlles de paper fins a 3/4 parts. 

- Posar una mica de sucre per sobre. (si es vol també es pot posar trossets de xocolata, nous, ...)

- Posar-les dins el forn i baixar-lo a 200ºC uns 15 minuts. És important que durant la cocció no obrim la porta de forn i ... ja les tenim apunt!

MAGDALENES DE KAMUT INTEGRALS AMB POMA

Encara no he aconseguit que em creixin les magdalenes, però de gust són molt bones... algun dia ho aconseguiré!

ingredients (x 12/13 unitats):

- 50 gr oli d'oliva
- 100 gr sucre morè
- 90 gr farina de kamut integral
- 10 gr maicena
- 2 ous
- 1 sobre de gasificant (mercadona)
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 poma golden


preparació:

- Pre-escalfar el forn a 180ºC

- Amb un batedor de mà, batre els ous i el sucre. afegir l'oli i continuar batent.

- Tamisar les farines, el llavat i el bicarbonat i anar-ho afegint sense parar de batre.

- Pelar la poma, treure-li el cor i ratllar-la. Afegir-la a la massa i barrejar-ho amb una cullera.

- Ompli els motlles de paper fins a 3/4 parts i posar-hi sucre per sobre.

- Posar-ho al forn durant 15/20 min. i ... ja tenim un postre més!

MAGDALENES D'OLIVES NEGRES

Si t'agrada la farigola, aquestes magdalenes són una molt bona opció com acompanyament pels vostres àpats, com a substitut d'un tros de pa, o com a un aperitiu més ... a mi m'han agradat molt, però hi havia un mica massa de farigola, per tant a la recepte ja us redueixo la quantitat a la meitat ...

ingredients (x 25 unitats mitjanes):

- 340 gr farina (jo he utilitzat la de "bizcochos" del Mercadona)

- 2 cullerades de llevat

- 1 cullerada de bicarbonat

- 1 mica de sal

- 160 gr olives negres

- 40 gr parmesà ratllat

- 1 cullerada de farigola picada

- 2 ous mitjans + 1 clara

- 260 ml de llet (jo he utilitzat de soja lleugera)

- 100 ml oli d'oliva

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 200 ºC

- Tamisar en un bol la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal. Amb una cullera barrejar-ho bé i afegir-hi les olives, el formatge ratllat i la farigola. Reservar.

-  En un altre bol, posar-hi els 2 ous i la clara i amb un batedor de mà, batre-ho lleugerament. Afegir-hi la llet, l'oli i barrejar una mica. Tirar aquesta barreja al bol reservat amb la farina, el llevat, ... i barrejar-ho amb una cullera fins que quedi una textura grumollosa.

- Posar els motlles de paper a la plata del forn i anar-les omplint fins a 2/3 parts.

- Abaixar el forn a 190ºC i posar-les uns 15 minuts. Si es vol quan portin uns 10 minuts, tirar una mica de parmesà ratllat per sobre de cada magdalena i deixar-les 5 minuts més a dins i ... ja tenim un platet més!