PANELLETS SENSE SUCRE

Ingredients (30 unitats):

- 250 gr de farina d'ametlla
- 85 gr de moniato cuit
- 1 ou 
- 45 gr de xarop d'atzavara 

- 100gr pinyons
- codonyat
- ou batut 


Preparació:

- preperar el massapà barrejant la farina d'ametlla, el moniato aixafat amb una forquilla, l'ou i el xarop d'atzavara i treballar-ho fins que quedi tot homogèni. Posar el massapà en un bol, tapar-lo i reservar a la nevera unes quantes hores i si es possible tota la nit.

- dividir la massa en dues parts, una per fer els de pinyons i l'altre pels de codony. La massa que no s'utilitzi tornar-la a deixar a la nevera perquè és mantingui forta.

pels panellets de pinyons:
- agafar una bola de massa i fer un xurro amb les mans. Tallar-la a trossets d'uns 2 cm i amb cada trosset fer una boleta, passar-la per ou batut i arrebossar-la amb pinyons. 


pels panellets de codonyat:
- agafar el massapà i fel el mateix procediment anterior i amb els dit fer un foradet a la boleta per posar el codony o estendre amb les mans per poder ficar una tira de codonyat al centre i tapar amb els laterals. Es tracta de fer un xurro farcit de codonyat, i tallar-lo a trossets d'entre 1 i 2 centímetres.

- posar els panellets en el forn ben calent, a 210ºC, amb calor a dalt i baix i ventilador. Coure de 6 a 8 minuts sense deixar-los sols i anar vigilant que no es cremin i ... ja tenim un platet més!

TORTADA INTEGRAL

(SENSE SUCRE, SENSE GLUTEN I SENSE LACTOSA)

ingredients:

- 4 ous a temperatura ambient ( 4 clares i 3 rovells)

- 1 iogurt sense lactosa desnatat

- 60gr de dàtils sense os

- 3 pots de farina sense gluten ( 1 de blat sarraí i 2 d'avena integral)

- 0'5 pots d'oli de coco

- 1 cullerada de postres d'anís verd

- 1 sobre de llavat sense gluten

(les mesures de pot són les del iogurt)

 

preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- tallar els dàtils en trossets petits.

- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia. (si ens queda molt espessa, agafar una mica de clares per ajudar a triturar tot bé)

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.

- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica d'oli de coco), enfornar-lo uns 30 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)

 

 

 

PASTÍS DE TONYINA

 

 

 

 

Ingredients:

 

- pa de motlle integral sense crosta

- 2 llaunes de filets de caballa amb tomàquet

- 4 ous durs

- palets de cranc

- pit d'indi tallat fi

- formatge en llesques

- maionesa

 

 

Preparació:

 

- picar els ous, la cavalla i els palets de cranc, barrejar-ho amb la maionesa i reservar.

- agafar un motlle rectangular i folrar-lo amb film transparent amb una mica de maionesa al fons i una capa de pa de motlle a la base. A sobre la barreja reservada.

- tornar a posar una capa de pa de motlle i a sobre el pit d'indi i formatge.

- tornar a col·locar pa de motlle amb la barreja i realitzar aquesta operació fins a dalt del motlle.

- finalment, tapar el pastís amb film transparent i deixar a la nevera mínim 6h amb un pes a sobre perquè quedi més compacte.

- Retirar de la nevera, desemmotllar, cobrir el pastís amb maionesa i decorar amb ou dur i... ja tenim un platet més.

 

 

 

 

 



MINIS AMB COR DE NUTELLA

I per fi la teniu aquí, una recepta fàcil i deliciosa amb una sorpresa única a l'interior. Les quantitats les respecto de la recepta original del llibre, però faig alguna modificació de les meves en els ingredients. Fans de la nutella, bon profit!

ingredients (20/25 unitats):

- 50gr de farina integral d'espelta

- 130gr de sucre glass

- 70gr d'ametlla molta

- 4 clares d'ou

- 70gr de mantega light (mercadona)

- 1 cullera de nutella per cada mini (+ o - 50gr) 

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 210ºC 

- En una cassola petita, fondre la mantega a foc lent i reserbar

- en un bol barregem la farina, el sucre glass i l'ametlla. Afegim les clares d'ou d'una a una mentre anem barrejant cada vegada i per últim incorporem la mantega líquida i ho barregem tot molt bé

- Agafem un motlle de galetes o el que tinguem per casa que sigui de formes petites i omplim amb la pasta obtinguda fins a la meitat. Afegim una cullerada generosa de nutella a cada un i acabem de cobrir amb la pasta restant.

- Ho posem al forn uns 10/12 min ... i ja tenim un pl@tets més! 

RISSOTTO DE LA IAIA PAQUITA

Aquesta és una recepta de la iaia Paquita, la iaia d'en Roger. És un dels plats preferits del nét i me l'ha cedit per penjar a pl@tets per compartir amb tots vosaltres. Gràcies i Bon profit.

ingredients:

- Un plat d'arròs bullit

- Formatge "el ventero tierno"

- 1 ou ferrat

preparació:

- Agafar el plat d'arròs bullit ben escorregut, que és molt important que estigui ben calent, i ratllar el formatge per sobre de manera abundant fins a cobrir tot l'arròs. Afegir l'ou ferrat a sobre, barrejar-ho tot molt bé i ... ja tenim un pl@tet més!

BASE PIZZA DE COLIFLOR

 

 

 

 

Aquí us presento una alternativa molt saludable a la tradicional base de pizza, que l'he extret de http://www.miriamalbero.blogspot.com.es/, a més a més, és una recepta molt interessant per totes aquelles persones celíaques i/o intolerants a la farina de blat. La base no té la mateixa consistència, però s'aguanta i esta d'allò més bona, proveu-ho!

 

ingredients per la base:

 

- 1 coliflor

- 1 ou

- 250gr formatge batut 0% (jo vaig comprar la del pastoret)

- sal, pebre, orenga

- oli

 

 

preparació:

 

- Agafar la coliflor i ratllar-la obtenint una mida de gra d'arròs. Posar-la al microones a tª màxima durant 7 min.

 

- Pre-escalfar el forn a 200ºC.

 

- Agafar la safata del forn i folrar-la amb paper vegetal. Posar-hi una cullerada d'oli i escampar-lo bé amb un pinzell, ja que sinó la massa de coliflor se'ns enganxarà molt.

 

- Un cop passats els 7 minuts, afegir l'ou i el formatge a la coliflor i barrejar-ho tot fins a obtenir una pasta homogènia. Amanir aquesta massa amb sal, pebre i orenga al gust i tornar a barrejar.

 

- Estendre la massa sobre la safata del forn folrada amb una pala plana deixant un gruix de mig centímetre i donant forma rodona o quadrada.

 

- Enfornar-ho durant 20 min. a 200ºC i ... ja tenim la base a punt!

 

 

 

 

Una vegada feta, col·loquem a sobre els ingredient que agradin més. Aquesta vegada hem obtat pels següents:

 

- tomàquet sofregit Ferrer (important que sigui d'aquesta marca ja que hi dona un gust molt bo)

- formatge de cabra de rotllo

- pernil ibèric

 

Boníssimaaaaa!