PASTÍS DE PASTANAGA 

(SENSE GLUTEN, LACTOSA, OU I SUCRE)

 

ingredients:

Ingredientes secs (en un bol):

- 500 grs. farina integral sense gluten (barreja avena, arròs i blat sarraí)

- 1 sobre llevat

- 1 cullerada postre de canela en pols

- 1/4 cullerada postre de cúrcuma

- 1 cullerada postre estèvia 

- Ralladura de la pela d'1 taronja

En un altre bol els ingredients humits:
- 3 culleades soperes d'oli d'oliva- 2 cullerades soperes de mel

- 2 cullerades soperes de chía activada (remollades en aigua tíbia fins que es formi una gelatina, això substitueix l'ou)

- 350 ml llet d'avena o qualsevol altre llet vegetal
- 1 pastanaga gran rallada

preparació:

- Posar les llavors de chía en un bol i afegir aigua calenta perquè s'activin i quedin gelatinoses.

- pre-escalfar el forn a 120ºC

- barrejar bé tots els ingredients humits i incorporar aquesta barreja al bol dels ingredients secs.

- barrejar fins a obtenir una pasta homogènia. Queda compacte i permet treballar la massa amb les mans.

- Col·locar en un motlle de silicona oliat i posar-ho al forn aproximadament 1 hora i ... ja tenim un platet més!

MAGDALENES INTEGRALS DE CHIA

ingredients (30 unitats): 

 - 4 ous grans 

- 300g de sucre morè  

- 420g de farina integral d'espelta 

- 250ml de llet d'avena 

- 300ml d’oli d’oliva suau

- 16g de llevat en pols 

- 1 polsim de sal 

- 6 cullerades soperes de llavor de chía

 

preparació: 

- Batem els ous amb el sucre amb una batedora de mà.

- Incorporem l’oli, la llet i seguim batent.

- Afegim poc a poc la farina amb el llevat i la sal tot tamisat.

- Un cop tenim tots els ingredients barrejats, tapem el bol amb paper film i deixem que reposi entre una i dues hores a la nevera (podem deixar-ho 24 hores si volem). 

- Pre-escalefem el forn a 250ºC.

- Traiem la massa de la nevera, hi incorporem les llavors de chía i remenem bé. 

- Agafem els papers o motlles de magdalena i els posem dins d’un motlle per fer magdalenes perquè no s’obrin quan hi posem la massa.

- Omplim 3/4 del motlle de paper amb l’ajuda d’una mànega pastissera. 

- Si es vol, podem tirar sucre per sobre 

- Baixem el forn a 210ºC i deixem coure uns 15-20 minuts amb el forn de dalt i baix. Sabreu que estan llestes quan punxeu amb un escuradents i surti net, i ... ja tenim uns postres més!

BRIOIX de LLAVOR DE CHÍA

Després de descobrir la LLAVOR DE CHÍA, i llegir les propietat i beneficis que té, vaig decidir fer aquest brioix integral.

Us deixo aquest enllaç on podreu llegir sobre aquesta llavor tan interessant i hi trobareu un parell de receptes més:
http://www.demicasaalmundo.com/blog/beneficios-chia-recetas-agua-muffins-2/


ingredients:

- 3 rovells
- 4 clares
- 1 iogurt sense lactosa
- 1'5 pots de sucre integral de canya
- 3 pots de farina integral
- 0'5 pots d'oli d'oliva suau
- 3 cullerades soperes de llavors de Chía
- 2 sobres de gasificant del Mercadona

(les mesures de pot són les del iogurt)

preparació:


- pre-escalfar el forn a 180ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia.

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.



- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica de mantega), enfornar-lo uns 30 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)