dissabte, 28 de maig de 2016

 
 
PASTÍS DE TONYINA
 

 
 
 
Ingredients:
 
- pa de motlle integral sense crosta
- 2 llaunes de filets de caballa amb tomàquet
- 4 ous durs
- palets de cranc
- pit d'indi tallat fi
- formatge en llesques
- maionesa
 
 
Preparació:
 
- picar els ous, la cavalla i els palets de cranc, barrejar-ho amb la maionesa i reservar.
- agafar un motlle rectangular i folrar-lo amb film transparent amb una mica de maionesa al fons i una capa de pa de motlle a la base. A sobre la barreja reservada.
- tornar a posar una capa de pa de motlle i a sobre el pit d'indi i formatge.
- tornar a col·locar pa de motlle amb la barreja i realitzar aquesta operació fins a dalt del motlle.
- finalment, tapar el pastís amb film transparent i deixar a la nevera mínim 6h amb un pes a sobre perquè quedi més compacte.
- Retirar de la nevera, desemmotllar, cobrir el pastís amb maionesa i decorar amb ou dur i... ja tenim un platet més.
 
 
 
 
 


divendres, 15 d’abril de 2016


MAGDALENES INTEGRALS DE CHIA


ingredients (30 unitats): 
 - 4 ous grans 
- 300g de sucre morè  
- 420g de farina integral d'espelta 
- 250ml de llet d'avena 
- 300ml d’oli d’oliva suau
- 16g de llevat en pols 
- 1 polsim de sal 
- 6 cullerades soperes de llavor de chía

 


preparació: 
- Batem els ous amb el sucre amb una batedora de mà.
- Incorporem l’oli, la llet i seguim batent.
- Afegim poc a poc la farina amb el llevat i la sal tot tamisat.
- Un cop tenim tots els ingredients barrejats, tapem el bol amb paper film i deixem que reposi entre una i dues hores a la nevera (podem deixar-ho 24 hores si volem). 
- Pre-escalefem el forn a 250ºC.
- Traiem la massa de la nevera, hi incorporem les llavors de chía i remenem bé. 
- Agafem els papers o motlles de magdalena i els posem dins d’un motlle per fer magdalenes perquè no s’obrin quan hi posem la massa.
- Omplim 3/4 del motlle de paper amb l’ajuda d’una mànega pastissera. 
- Si es vol, podem tirar sucre per sobre 
- Baixem el forn a 210ºC i deixem coure uns 15-20 minuts amb el forn de dalt i baix. Sabreu que estan llestes quan punxeu amb un escuradents i surti net, i ... ja tenim uns postres més!




dilluns, 4 d’abril de 2016


BRIOIX de LLAVOR DE CHÍA




Després de descobrir la LLAVOR DE CHÍA, i llegir les propietat i beneficis que té, vaig decidir fer aquest brioix integral.

Us deixo aquest enllaç on podreu llegir sobre aquesta llavor tan interessant i hi trobareu un parell de receptes més:

http://www.demicasaalmundo.com/blog/beneficios-chia-recetas-agua-muffins-2/


ingredients:

- 3 rovells
- 4 clares
- 1 iogurt sense lactosa
- 1'5 pots de sucre integral de canya
- 3 pots de farina integral
- 0'5 pots d'oli d'oliva suau
- 3 cullerades soperes de llavors de Chía
- 2 sobres de gasificant del Mercadona

(les mesures de pot són les del iogurt)

preparació:


- pre-escalfar el forn a 180ºC


- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.


- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia.


- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.




- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica de mantega), enfornar-lo uns 30 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)






dilluns, 28 d’abril de 2014


MONA DE PASQUA 2014


 ingredients:

- 2 pans de pessic
- 2 barres de xocolata blanca de cobertura
- 4/5 paquets de kitkat
- nutella
- 1 ou kinder gegant amb sorpresa a dins
- pollets i plomes

preparació:

- fer els dos pans de passic el dia abans (recepta penjada al bloc)

- retallar els pans de pessic de manera que quedin una forma ben homogènia, i posar-hi força quantitat de nutella entre els dos.

- tallar els kitkat's pals més llargs i pals més curts per fer la decoració del voltant i preparar els pollets les plomes i l'ou kinder gegant

- fondre la xocolata blanca al microones seguint instruccions de l'envàs i evocar-la al pa de pessic i amb l'ajuda d'una pala, escampar bé la xocolata. Aquest procés ha de ser bastant ràpid i al mateix temps s'ha d'anar col·locant tota la decoració abans la xocolata no comenci a refredar-se.

- posar-ho a la nevera fins que la xocolata quedi totalment dura i ... ja tenim una mona més!






dilluns, 17 de març de 2014



MINIS AMB COR DE NUTELLA


I per fi la teniu aquí, una recepta fàcil i deliciosa amb una sorpresa única a l'interior. Les quantitats les respecto de la recepta original del llibre, però faig alguna modificació de les meves en els ingredients. Fans de la nutella, bon profit!

ingredients (20/25 unitats):

- 50gr de farina integral d'espelta
- 130gr de sucre glass
- 70gr d'ametlla molta
- 4 clares d'ou
- 70gr de mantega light (mercadona)
- 1 cullera de nutella per cada mini (+ o - 50gr) 

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 210ºC 

- En una cassola petita, fondre la mantega a foc lent i reserbar

- en un bol barregem la farina, el sucre glass i l'ametlla. Afegim les clares d'ou d'una a una mentre anem barrejant cada vegada i per últim incorporem la mantega líquida i ho barregem tot molt bé

- Agafem un motlle de galetes o el que tinguem per casa que sigui de formes petites i omplim amb la pasta obtinguda fins a la meitat. Afegim una cullerada generosa de nutella a cada un i acabem de cobrir amb la pasta restant.

- Ho posem al forn uns 10/12 min ... i ja tenim un pl@tets més! 





dimarts, 28 de gener de 2014


LLIBRE


Com que el tió em conèix molt bé, aquest any em va portar aquest llibre!!! En breu una de les seves receptes a Pl@tets!!! Mmmmmm.....





dijous, 23 de gener de 2014


PASTÍS DE POMA VERSIÓ MARTINA




Aquesta recepta, és un encàrrec especial que em va demanar que fes la meva germana. És un pastís apta per moltes de les típiques intoleràncies i al·lèrgies, ja que no té ni gluten, ni lactosa, ni llevat, ni sucre, ni ou. És molt saludable i molt bona, animeu-vos a provar-la.

Està extreta de la pàgina web http://martinatural.wordpress.com/2013/09/10/tarta-de-poma-versio-martina/. Jo hi he fet un parell de modificacions respecte a l'original.

ingredients:
- 1 tassa de flocs d'avena
- 2 pomes golden ecològiques
- 2 tasses de suc de poma ecològic
- 2-3 c/p de kuzú
- 1 c/p de flocs d’agar-agar
- 1 grapat de nabius
- 1 c/s d’oli d’oliva verge extra
- canyella en pols
- sal

preparació: 

- En primer lloc posem en un bol la tassa de flocs d'avena, els nabius, una cullerada d’oli d’oliva, la meitat del suc de poma (o sigui una tassa), un pessic de sal i un pessic de canyella en pols. Ho deixem com a mínim una hora, fins que els flocs hagin absorbit tot el líquid. 

- Un cop passat aquest temps, pre-escalfem el forn a 150-170ºC 

- En un motlle no molt gran engrassat o amb paper vegetal hi evoquem la preparació i ho movem una mica, que quedi ben repartit. Tallem les pomes a daus i les col·locarem sobre la base d'avena. Hem de procurar que cobreixin tota la superfície. Hi tirem canyella i un altre pessic de sal. Ho tapem amb paper vegetal i ho posem al forn durant 20 minuts.

- Passat aquest temps, ho treiem del forn, pintem una mica la poma amb oli i ho tornem a posar al forn, però ara sense tapar, durant 5-10 minuts més, només per què es dauri una mica la part de dalt sense que es cremi.

- Mentres, diluïm el kuzú amb una mica de suc de poma fred, la resta del suc el posem en un cassó al foc i hi tirem en forma de pluja els flocs d’agar-agar remenant amb una cullera de fusta fins que quasi comenci a bullir, llavors hi incorporem el kuzú, coem un parell de minuts més sense deixar de remenar fins que la preparació es torni altra vegada de color transparent. Retirem del foc i ho evoquem sobre la tarta, que la cobreixi del tot i la deixarem un altre cop al forn, però ara el forn apagat per deixar que acabi de fer-se.

- Hem d’esperar que es refredi del tot per garantir que es solidifiqui abans de donar-li la volta i... ja tenim un postre més!




(El kuzú és un midó extret de forma artesanal d’una arrel (Pueraria lobata) provinent de la xina. En Medicina Tradicional Xinesa s’utilitza aquest producte per tractar problemes de pulmó i d’intestí gruixut entre moltes altres coses. Resulta un bon remei per a les mucoses pulmonars i digestives, que són les que hem de cuidar a la tardor per preparar bé l’hivern.)




dijous, 16 de gener de 2014


RISSOTTO DE LA IAIA PAQUITA


Aquesta és una recepta de la iaia Paquita, la iaia d'en Roger. És un dels plats preferits del nét i me l'ha cedit per penjar a pl@tets per compartir amb tots vosaltres. Gràcies i Bon profit.

ingredients:

- Un plat d'arròs bullit
- Formatge "el ventero tierno"
- 1 ou ferrat

preparació:

- Agafar el plat d'arròs bullit ben escorregut, que és molt important que estigui ben calent, i ratllar el formatge per sobre de manera abundant fins a cobrir tot l'arròs. Afegir l'ou ferrat a sobre, barrejar-ho tot molt bé i ... ja tenim un pl@tet més!







dimarts, 21 de maig de 2013



MAGDALENES D'OLIVES VERDES





Ja fa temps us vaig penjar unes magdalenes d'olives negres. En base d'aquella recepta vaig fer aquestes que també estan molt bones. Que vagin de gust!

ingredients (x 12/13 unitats mitjanes):

- 170 gr farina (jo he utilitzat la de "bizcochos" del Mercadona)
- 1 cullerada de llevat
- 0,5 cullerada de bicarbonat
- 50 gr olives negres
- 20 gr formatge ratllat
- 30 gr tomàquets cherry
- 0,5 cullerada d'orenga
- 1 ous mitjà + 1 clara
- 125 ml de llet desnatada
- 50 ml oli d'oliva suau

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 200 ºC
 
- Tamisar en un bol la farina, el llevat i el bicarbonat. Amb una cullera barrejar-ho bé i afegir-hi les olives, el formatge ratllat, els tomàquets i l'orenga. Reservar.
 
- En un altre bol, posar-hi l'ous i la clara i amb un batedor de mà, batre-ho lleugerament. Afegir-hi la llet, l'oli i barrejar una mica. Tirar aquesta barreja al bol reservat amb la farina, el llevat, ... i barrejar-ho amb una cullera fins que quedi una textura grumollosa.
 
- Posar els motlles de paper a la plata del forn i anar-les omplint fins a 2/3 parts.
 
- Abaixar el forn a 190ºC i posar-les uns 15 minuts. Si es vol quan portin uns 10 minuts, tirar una mica de formatge ratllat per sobre de cada magdalena i deixar-les 5 minuts més a dins i ... ja tenim un platet més!
 
 





TORTADA INTEGRAL
 
 
Aquesta és la recepta de la tortada que hi ha penjada al bloc, però un pèl modificada per fer-la integral. Ha quedat molt bona i esponjosa perquè hi he afegit un truc secret que em va dir l'Anna! 

ingredients:

- 3 ous
- 1 iogurt de llimona
- 1'5 pots de sucre integral de canya
- 3 pots de farina integral
- 0'5 pots d'oli d'oliva suau
- 1 sobre de llevat
- 2 sobres de gasificant del Mercadona

(les mesures de pot són les del iogurt)

preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia.

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.

- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica de mantega), enfornar-lo uns 20 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)

- un cop l'agafem del forn li hem de fer un bon "ensurt" (truc de l'Anna). Consisteix en deixar-lo caure sobre el marbre de la cuina des de l'alçada que els vostres braços permetin. Això fa que la tortada no baixi i quedi més esponjosa, funciona!!! i ... ja tenim un postre més!!