diumenge, 29 d’octubre del 2017


PANELLETS SENSE SUCRE





Ingredients (30 unitats):

- 250 gr de farina d'ametlla
- 85 gr de moniato cuit
- 1 ou 
- 45 gr de xarop d'atzavara 

- 100gr pinyons
- codonyat
- ou batut 



Preparació:

- preperar el massapà barrejant la farina d'ametlla, el moniato aixafat amb una forquilla, l'ou i el xarop d'atzavara i treballar-ho fins que quedi tot homogèni. Posar el massapà en un bol, tapar-lo i reservar a la nevera unes quantes hores i si es possible tota la nit.

- dividir la massa en dues parts, una per fer els de pinyons i l'altre pels de codony. La massa que no s'utilitzi tornar-la a deixar a la nevera perquè és mantingui forta.

pels panellets de pinyons:
- agafar una bola de massa i fer un xurro amb les mans. Tallar-la a trossets d'uns 2 cm i amb cada trosset fer una boleta, passar-la per ou batut i arrebossar-la amb pinyons. 


pels panellets de codonyat:
- agafar el massapà i fel el mateix procediment anterior i amb els dit fer un foradet a la boleta per posar el codony o estendre amb les mans per poder ficar una tira de codonyat al centre i tapar amb els laterals. Es tracta de fer un xurro farcit de codonyat, i tallar-lo a trossets d'entre 1 i 2 centímetres.

- posar els panellets en el forn ben calent, a 210ºC, amb calor a dalt i baix i ventilador. Coure de 6 a 8 minuts sense deixar-los sols i anar vigilant que no es cremin i ... ja tenim un platet més!



dissabte, 28 d’octubre del 2017


PASTÍS DE PASTANAGA 
(SENSE GLUTEN, LACTOSA, OU I SUCRE)



 


ingredients:

Ingredientes secs (en un bol):
- 500 grs. farina integral sense gluten (barreja avena, arròs i blat sarraí)
- 1 sobre llevat
- 1 cullerada postre de canela en pols
- 1/4 cullerada postre de cúrcuma
1 cullerada postre estèvia 
- Ralladura de la pela d'1 taronja


En un altre bol els ingredients humits:

- 3 culleades soperes d'oli d'oliva
- 2 cullerades soperes de mel
- 2 cullerades soperes de chía activada (remollades en aigua tíbia fins que es formi una gelatina, això substitueix l'ou)
- 350 ml llet d'avena o qualsevol altre llet vegetal
- 1 pastanaga gran rallada


preparació:

- Posar les llavors de chía en un bol i afegir aigua calenta perquè s'activin i quedin gelatinoses.

- pre-escalfar el forn a 120ºC

- barrejar bé tots els ingredients humits i incorporar aquesta barreja al bol dels ingredients secs.

- barrejar fins a obtenir una pasta homogènia. Queda compacte i permet treballar la massa amb les mans.

- Col·locar en un motlle de silicona oliat i posar-ho al forn aproximadament 1 hora i ... ja tenim un platet més!





CASTANYES AL MINUT 



ingredients:

- castanyes

preparació:

- fer un tall horitzontal gran a la part més ovalada de la castanya, així serà més fàcil que s'aguanti plana al recipient.

- posar-les dins un taper tancat (el vapor és el què les caurà)

- El temps varia segons la quantitat i la potència del microones. En principi 800wats són 2:30min per 12 castanyes. Per 6 castanyes uns 2min. Feu proves i la cocció dependrà també del gust de cada consumidor.
                                

dimecres, 18 d’octubre del 2017


TORTADA INTEGRAL
(SENSE SUCRE, SENSE GLUTEN I SENSE LACTOSA)





ingredients:

- 4 ous a temperatura ambient ( 4 clares i 3 rovells)
- 1 iogurt sense lactosa desnatat
- 60gr de dàtils sense os
- 3 pots de farina sense gluten ( 1 de blat sarraí i 2 d'avena integral)
- 0'5 pots d'oli de coco
- 1 cullerada de postres d'anís verd
- 1 sobre de llavat sense gluten

(les mesures de pot són les del iogurt)

 

preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- tallar els dàtils en trossets petits.

- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia. (si ens queda molt espessa, agafar una mica de clares per ajudar a triturar tot bé)

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.

- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica d'oli de coco), enfornar-lo uns 30 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)





dimecres, 26 d’abril del 2017


TREN MONA
  


Ingredients:

- 4 ous
- 200gr sucre morè
- 250gr farina amb llevat
- 1 iogurt llimona
- 1/2 pot iogurt d'oli d'oliva
- 300gr xocolata negra (per la cobertura)
- xocolata blanca (per les finestres)
- galetes maria (esmicolades per fer la sorra)
- galetes oreo cobertes de xocolata blanca (rodes)
- barretes kinder (per fer les vies)
- boles de xocolata
- ou sorpresa + figura
- plumes + pollets





Preparació:

 pre-escalfar el forn a 175ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- barrejar la farina, el sucre, el iogurt i l'oli en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia.

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.

- repartir la massa en dos motlles rectangulars (si no és de silicona untar-lo amb una mica de mantega), enfornar-lo uns 35 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)

- un cop refredada, agafar una massa i partir-la per la meitat. Aquests seran els dos vegons. Buidar del mig i cobrir amb xocolata negra, desfeta al bany maria, i tornar a deixar refredar.

- agafar l'altre massa i partir per 1/3. Posar la part més petita sobre la gran en un extrem i cobrir de xocolata negra. Deixar refredar. Aquesta serà la màquina del tren.

- decorar les galetes de les rodes i la màquina amb xocolata desfeta sobrant amb una mànega o amb una petita bossa de plàstic fent un forat en un costat. A les rodes es pot posar espirals i a la de la màquina el nom del nen/a.

- triturar les galetes per simul·lar la sorra, preperar la base amb una caixa de cartró i afegir les vies amb les barretes kinder.

- un cop les masses ja tenen la xocolata dura, anar enganxant les diferents decoracions amb xocolata desfeta. Enganxem les plomes, omplim els vagons i posem la xocolata blanca com a finestres de la màquina.

Espero que us agradi, la veritat és que el nebot va quedar molt content i... ja tenim una mona més!







dissabte, 28 de maig del 2016

 
 
PASTÍS DE TONYINA
 

 
 
 
Ingredients:
 
- pa de motlle integral sense crosta
- 2 llaunes de filets de caballa amb tomàquet
- 4 ous durs
- palets de cranc
- pit d'indi tallat fi
- formatge en llesques
- maionesa
 
 
Preparació:
 
- picar els ous, la cavalla i els palets de cranc, barrejar-ho amb la maionesa i reservar.
- agafar un motlle rectangular i folrar-lo amb film transparent amb una mica de maionesa al fons i una capa de pa de motlle a la base. A sobre la barreja reservada.
- tornar a posar una capa de pa de motlle i a sobre el pit d'indi i formatge.
- tornar a col·locar pa de motlle amb la barreja i realitzar aquesta operació fins a dalt del motlle.
- finalment, tapar el pastís amb film transparent i deixar a la nevera mínim 6h amb un pes a sobre perquè quedi més compacte.
- Retirar de la nevera, desemmotllar, cobrir el pastís amb maionesa i decorar amb ou dur i... ja tenim un platet més.
 
 
 
 
 


divendres, 15 d’abril del 2016


MAGDALENES INTEGRALS DE CHIA


ingredients (30 unitats): 
 - 4 ous grans 
- 300g de sucre morè  
- 420g de farina integral d'espelta 
- 250ml de llet d'avena 
- 300ml d’oli d’oliva suau
- 16g de llevat en pols 
- 1 polsim de sal 
- 6 cullerades soperes de llavor de chía

 


preparació: 
- Batem els ous amb el sucre amb una batedora de mà.
- Incorporem l’oli, la llet i seguim batent.
- Afegim poc a poc la farina amb el llevat i la sal tot tamisat.
- Un cop tenim tots els ingredients barrejats, tapem el bol amb paper film i deixem que reposi entre una i dues hores a la nevera (podem deixar-ho 24 hores si volem). 
- Pre-escalefem el forn a 250ºC.
- Traiem la massa de la nevera, hi incorporem les llavors de chía i remenem bé. 
- Agafem els papers o motlles de magdalena i els posem dins d’un motlle per fer magdalenes perquè no s’obrin quan hi posem la massa.
- Omplim 3/4 del motlle de paper amb l’ajuda d’una mànega pastissera. 
- Si es vol, podem tirar sucre per sobre 
- Baixem el forn a 210ºC i deixem coure uns 15-20 minuts amb el forn de dalt i baix. Sabreu que estan llestes quan punxeu amb un escuradents i surti net, i ... ja tenim uns postres més!




dilluns, 4 d’abril del 2016


BRIOIX de LLAVOR DE CHÍA




Després de descobrir la LLAVOR DE CHÍA, i llegir les propietat i beneficis que té, vaig decidir fer aquest brioix integral.

Us deixo aquest enllaç on podreu llegir sobre aquesta llavor tan interessant i hi trobareu un parell de receptes més:

http://www.demicasaalmundo.com/blog/beneficios-chia-recetas-agua-muffins-2/


ingredients:

- 3 rovells
- 4 clares
- 1 iogurt sense lactosa
- 1'5 pots de sucre integral de canya
- 3 pots de farina integral
- 0'5 pots d'oli d'oliva suau
- 3 cullerades soperes de llavors de Chía
- 2 sobres de gasificant del Mercadona

(les mesures de pot són les del iogurt)

preparació:


- pre-escalfar el forn a 180ºC


- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.


- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia.


- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.




- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica de mantega), enfornar-lo uns 30 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)






dilluns, 28 d’abril del 2014


MONA DE PASQUA 2014


 ingredients:

- 2 pans de pessic
- 2 barres de xocolata blanca de cobertura
- 4/5 paquets de kitkat
- nutella
- 1 ou kinder gegant amb sorpresa a dins
- pollets i plomes

preparació:

- fer els dos pans de passic el dia abans (recepta penjada al bloc)

- retallar els pans de pessic de manera que quedin una forma ben homogènia, i posar-hi força quantitat de nutella entre els dos.

- tallar els kitkat's pals més llargs i pals més curts per fer la decoració del voltant i preparar els pollets les plomes i l'ou kinder gegant

- fondre la xocolata blanca al microones seguint instruccions de l'envàs i evocar-la al pa de pessic i amb l'ajuda d'una pala, escampar bé la xocolata. Aquest procés ha de ser bastant ràpid i al mateix temps s'ha d'anar col·locant tota la decoració abans la xocolata no comenci a refredar-se.

- posar-ho a la nevera fins que la xocolata quedi totalment dura i ... ja tenim una mona més!






dilluns, 17 de març del 2014



MINIS AMB COR DE NUTELLA


I per fi la teniu aquí, una recepta fàcil i deliciosa amb una sorpresa única a l'interior. Les quantitats les respecto de la recepta original del llibre, però faig alguna modificació de les meves en els ingredients. Fans de la nutella, bon profit!

ingredients (20/25 unitats):

- 50gr de farina integral d'espelta
- 130gr de sucre glass
- 70gr d'ametlla molta
- 4 clares d'ou
- 70gr de mantega light (mercadona)
- 1 cullera de nutella per cada mini (+ o - 50gr) 

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 210ºC 

- En una cassola petita, fondre la mantega a foc lent i reserbar

- en un bol barregem la farina, el sucre glass i l'ametlla. Afegim les clares d'ou d'una a una mentre anem barrejant cada vegada i per últim incorporem la mantega líquida i ho barregem tot molt bé

- Agafem un motlle de galetes o el que tinguem per casa que sigui de formes petites i omplim amb la pasta obtinguda fins a la meitat. Afegim una cullerada generosa de nutella a cada un i acabem de cobrir amb la pasta restant.

- Ho posem al forn uns 10/12 min ... i ja tenim un pl@tets més!