PASTÍS DE PASTANAGA 

(SENSE GLUTEN, LACTOSA, OU I SUCRE)

 

ingredients:

Ingredientes secs (en un bol):

- 500 grs. farina integral sense gluten (barreja avena, arròs i blat sarraí)

- 1 sobre llevat

- 1 cullerada postre de canela en pols

- 1/4 cullerada postre de cúrcuma

- 1 cullerada postre estèvia 

- Ralladura de la pela d'1 taronja

En un altre bol els ingredients humits:
- 3 culleades soperes d'oli d'oliva- 2 cullerades soperes de mel

- 2 cullerades soperes de chía activada (remollades en aigua tíbia fins que es formi una gelatina, això substitueix l'ou)

- 350 ml llet d'avena o qualsevol altre llet vegetal
- 1 pastanaga gran rallada

preparació:

- Posar les llavors de chía en un bol i afegir aigua calenta perquè s'activin i quedin gelatinoses.

- pre-escalfar el forn a 120ºC

- barrejar bé tots els ingredients humits i incorporar aquesta barreja al bol dels ingredients secs.

- barrejar fins a obtenir una pasta homogènia. Queda compacte i permet treballar la massa amb les mans.

- Col·locar en un motlle de silicona oliat i posar-ho al forn aproximadament 1 hora i ... ja tenim un platet més!

TORTADA INTEGRAL

(SENSE SUCRE, SENSE GLUTEN I SENSE LACTOSA)

ingredients:

- 4 ous a temperatura ambient ( 4 clares i 3 rovells)

- 1 iogurt sense lactosa desnatat

- 60gr de dàtils sense os

- 3 pots de farina sense gluten ( 1 de blat sarraí i 2 d'avena integral)

- 0'5 pots d'oli de coco

- 1 cullerada de postres d'anís verd

- 1 sobre de llavat sense gluten

(les mesures de pot són les del iogurt)

 

preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- separar les clares del rovells i muntar-les a punt de neu.

- tallar els dàtils en trossets petits.

- barrejar la resta dels ingredients en un bol i triturar-los fins aconseguir una massa homogènia. (si ens queda molt espessa, agafar una mica de clares per ajudar a triturar tot bé)

- afegir les clares a punt de neu a la massa i barrejar-ho suaument amb un batedor de mà.

- posar la massa en un motlle (si no és de silicona untar-lo amb una mica d'oli de coco), enfornar-lo uns 30 min.  (per assegurar que estigui feta, punxar amb un escuradents i si surt sec és que ja està apunt)