GINTÒNIC SÒLID

 

 

Aquest postre és molt bo i original, però hi sobrava gelatina i hi faltava sorbet de llimona, per tant ja us escric les mesures correctes. És important servir-ho al moment.

ingredients (x unes 30 unitats):

- gelatina de gintònic (recepta penjada en el bloc)
- 30 boles de sorbet de llimona
- 2 bosses de peta-zetas (jo vaig utilitzar les tropical)
- ratlladura de pell de llimona

preparació:

- Agafar els lingots de gelatina de gintònic i partir cada un en 8 cubs. Posar-ne 2 en cada got partits x la meitat.

- Afegir una bola de sorbet de llimona, ratlladura de llimona, peta-zetas i ... ja tenim un postre més!

 

 

GELATINA DE GINTÒNIC

 

Aquesta recepta és una mica forta, per tant, quan la utilitzeu feu-ho en petites quantitats!

ingredients (x 8 lingots):

- 220ml ginebra (he utilitzat Bombay Sapphire)
- 3 llaunes tònica Nòrdic (250ml x llauna)
- 12 fulles de gelatina

preparació:

- Hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.

- Escalfar la meitat de la tònica en un cassó sense deixar que arribi a bullir i remenant poc a poc perquè no marxi el gas.

- Afegir les fulles de gelatina a la tònica calenta i dissoldre-les bé. Posar-hi la resta de la tònica, la ginebra i tornar a barrejar molt delicadament.

- Posar-ho en els motlles, posar-ho a la nevera mínim 12h i ... ja tenim un platet més!

GOMINOLES DE DAIKIRI

Aprofitant el dia del clàssic i portant a terme la petició d'en Roc, avui he fet aquestes gominoles basant-me en la recepta de les de caipirinha que vaig fer fa dies. A veure si us agraden i VISCA EL BARÇA!!

ingredients (x unes 40 unitats):

- 1 bossa gelatina de maduixa royal
- 2 bosses gelatina neutra royal
- 300 gr sucre
- 2/3 maduixes
- 200 ml aigua
- 50 ml rom blanc (posar-ne una mica més si agrada notar el gust del rom)
- sucre blanc per arrebossar


preparació:

- En una cassola posar la gelatines, l'aigua, el suc de les maduixes, el rom i el sucre. Ho anem remenant a foc mig durant 10 min.

- Passar-ho en motlles de silicona i deixar-ho refredar a la nevera mínim unes 12 hores.

- Des-motllar, arrebossar amb sucre i ... ja tenim un platet més!

GOMINOLES DE CAIPIRINHA

Aprofitant la Cachaça, he provat de fer aquestes gominoles i la veritat es que són boníssimes, estic segura que les utilitzaré en moltes ocasions especials!! a veure si us agraden...


ingredients (x unes 35 unitats):

- 1 bossa gelatina de llimona royal
- 2 bosses gelatina neutra royal (jo he utilitzat 8 làmines de gelatines)
- 300 gr sucre morè
- 1 llima
- 200 ml aigua
- 50 ml cachaça
- sucre blanc per arrebossar


preparació:

- En una cassola posar la gelatines (si utilitzes làmines hidratar-les i afegir-les al final), l'aigua, el suc de la llima, la cachaça i els sucre morè. Ho anem remenant a foc mig durant 10 min.

- Passar-ho en motlles de silicona i es deixa refredar a la nevera mínim unes 12 hores.

- Un cop des-motllades, arrebossar-les amb sucre i ... ja tenim un platet més!

PASTA DE FULL AMB CREMA I FRUITA

Avui va de postres ... i aquesta és una de les meves preferides! porta el seu temps, però és fàcil de fer!

ingredients (x 6 racions):

- 1 massa d'hojaldre fresca (rectangular)
- crema pastissera (amb la meitat de la recepta que hi ha penjada al blog és suficient)
- 1 rovell d'ou
- 2 kiwis
- 1 plàtan
- 2 maduixes grans
- 1 dit de sucre
- 1 dit d'aigua
- 3 fulls de gelatina


preparació:

- primer de tot, si no tenim la crema pastissera feta, la realitzem.

- tallar l'hojaldre en 6 porcions, doblar els laterals una mica cap endins i punxar el centre perquè no creixi. Untar-ho amb rovell d'ou i posar-ho al forn pre-escalfat a 200ºC uns 15 minuts.

- tallar la fruita en trossets i reservar-la i posar la gelatina a hidratar amb aigua freda.

- Un cop la massa d'hajaldre està fora del forn i ja s'ha refredat una mica, es col·loca una bona quantitat de crema a la part que no ha crescut i col·loquem la fruita per sobre al gust.

- en un got posem un dit de sucre, un dit d'aigua i ho escalfem a foc mig uns minutets sense deixar de remenar (fins que el sucre es dissolgui). Hi afegim la gelatina i amb un pinzell, pintem amb una quantitat generosa per sobre de cada porció, tant a la fruita com a la massa.

- posar-ho a la nevera mínim 2h i ... ja tenim un postre més!

DRY MARTINI SÒLID

Aquest platet és tot curiós. Si t'agrada el dry martini i el tacte gelatinós, és un tastet de primera, tot i que s'ha de vigilar que no quedi massa fort d'alcohol!!

Ingredients (x 20 unitats):

- 200 ml martini dry
- un raig de ginebra
- 8 fulls gelatina (16gr)
- 20 olives petites


Preparació:

- Remullar les fulles de gelatina en aigua freda.

- Posar el martini i la ginebra en un cassó i escalfar-lo fins que arrenqui el bull

- Treure el cassó del foc, afegir la gelatina hidratada i barrejar-ho bé.

- En una glaçonera (millor si és de silicona), col·locar una oliva a cada forat i ompli-ho amb el suc.

- Deixar-ho a la nevera mínim dues hores (com més hores millor)

- Desmotllar-ho i ... ja tenim un platet més!

(és important ajudar-se d'algun utencili per desmotllar la gelatina, s'enganxa força i millor que la glaçonera no tingui formes gaire rares)