ULLERETES SALADES

 

 

 

 

 

Realment salades!! Ideal per un dia amb la pressió baixa o reduir la quantitat d'anxoves!

 

ingredients (x 19/20 unitats):

 

- 1 massa de pasta de full fresca (aquesta l'he comprat al Lidl, més bona i barata)

- 12 filets d'anxova

- 2 llaunes petites d'olives verdes

- formatge rallat

- 1 rovell d'ou

 

 

preparació:

 

- Pre-escalfar el forn a 190ºC

 

- Amb un morter fer una pasta amb les anxoves i les olives.

 

- Estirar la massa de pasta de full i untar-la amb la pasta. Tirar formatge rallat per sobre i cargolar prement fort els dos extrems fins que s'uneixin al mig.

 

- Pintar el canaló amb el rovell d'ou i tallar-ho amb trossets d'un dit de gruix amb un ganivet afilat amb molta delicades ja que és fàcil que el farcit surti.

 

- Posar-les en una safata de forn amb el mateix paper de la pasta de full una mica separades perquè creixen. Posar-les al forn uns 10/15 min fins que quedin durades i ... ja tenim un platet més!

 

 





CROISSANETS DE XOCOLATA

Una nova utilitat per la massa d'hojaldre. Uns croissanets bons, bonics i barats ...


ingredients (12 unitats):

- 1 massa d'hojaldre (rodona) jo utilitzo la cocinera
- xocolata de cobertura (també és pot utilitzar una rajola de la que més us agradi)
- virutes de xocolata
- una cullaradeta de mel


preparació:

- pre-escalfar el forn a 200 ºC

- tallar la massa rodona d'hojaldre en 12 porcions triangulars (com talls de pizza)

- al centre del triangle posar un tros de xocolata i enrotllar el triangle començant per la part ampla i intentant que la punta quedi a dalt. Pressionar una mica les puntes i tirar-les cap endins per obtenir la forma del croissant.

- escalfar la mel uns 10 segons al microones i afegir-hi unes gotes d'aigua. Pintar els croissanets per sobre i posar-hi les virutes de xocolata.

- anar col·locant els croissanets a la plata amb paper fe forn i posar-la a mitja altura (és important no posar les virutes de xocolata a la plata que anirà al forn, ja que les virutes que cauen sobre el paper de forn es crema i després es queda un regust a cremat. Les virutes no es fonen)

- baixar el forn a 180 ºC, deixar-los fer durant 15 minuts (viguilar que no es cremin) i ... ja tenim un postre més!

PASTA DE FULL AMB CREMA I FRUITA

Avui va de postres ... i aquesta és una de les meves preferides! porta el seu temps, però és fàcil de fer!

ingredients (x 6 racions):

- 1 massa d'hojaldre fresca (rectangular)
- crema pastissera (amb la meitat de la recepta que hi ha penjada al blog és suficient)
- 1 rovell d'ou
- 2 kiwis
- 1 plàtan
- 2 maduixes grans
- 1 dit de sucre
- 1 dit d'aigua
- 3 fulls de gelatina


preparació:

- primer de tot, si no tenim la crema pastissera feta, la realitzem.

- tallar l'hojaldre en 6 porcions, doblar els laterals una mica cap endins i punxar el centre perquè no creixi. Untar-ho amb rovell d'ou i posar-ho al forn pre-escalfat a 200ºC uns 15 minuts.

- tallar la fruita en trossets i reservar-la i posar la gelatina a hidratar amb aigua freda.

- Un cop la massa d'hajaldre està fora del forn i ja s'ha refredat una mica, es col·loca una bona quantitat de crema a la part que no ha crescut i col·loquem la fruita per sobre al gust.

- en un got posem un dit de sucre, un dit d'aigua i ho escalfem a foc mig uns minutets sense deixar de remenar (fins que el sucre es dissolgui). Hi afegim la gelatina i amb un pinzell, pintem amb una quantitat generosa per sobre de cada porció, tant a la fruita com a la massa.

- posar-ho a la nevera mínim 2h i ... ja tenim un postre més!

ULLERETES

Aquesta recepta és molt més fàcil de fer que d'explicar, i el resultat és boníssim!! La única cosa que s'ha de tenir en compte és que s'han de menjar al mateix dia o al dia següent, ja que com més temps passa més s'estoven... prove-ho, us agradaran!!

ingredient:

- 1 massa d'hojaldre fresca (rectangular)

- sucre

preperació:

- Posar força sucre sobre la taula on treballem i posar a sobre la massa d'hojaldre i posar-hi sucre per sobre. Passar el corró sense pressionar, només que el sucre quedi ben enganxat.

- Fer una petita marca al mig de la massa i portar els dos extrems cap al centre. Tornar a posar-hi sucre per tota la massa i passar novament el corró sense pressionar.

- Repetim el mateix procediment. Extrems al centra, sucre i corró.

- L'últim plegament ja és per la meitat i ens queda una mena de canaló llarg.

- Ara només queda fer talls d'1 dit de gruix amb un ganivet gran amb un tall ràpid, ja que sinó les capes s'ajuntaran i farà que no creixin.

- Posar-les amb el paper de forn que ja ve amb la massa d'hojaldre. No posar-les molt juntes ja que creixen força.

- Posar-les al forn ja pre-escalfat a 210ºC, uns 15-20 min i ... ja tenim un postre més!

PASTA DE FULL DE POMA

Avui toca un postre, i aquest és ..... ESPECTACULAR!

Buscant per la web, hi ha moltíssimes receptes diferents, vaig agafar idees d'unes quantes i vaig crear la meva pròpia manera de fer-ho.

ingredients:

- una massa "hojaldre"

- 2 pomes (grogues)

- sucre

- melmelada (albercog, pruna, ...)

- 2 fulles de gelatina

preparació:

- pre-escalfar el forn a 200ºC

- desenrotllar l'hojaldre (tallar-ho a porcions o deixar-ho sencer) i punxar amb una forquilla la massa menys els voltants, això farà que només pugi el troç de massa que no es punxa.

- tallar les pomes en quatre quarts, treure el cor de cada una i pelar-la. Tallar a lamines ben fines.

- col·locar les làmines a la massa punxada una al costat de l'altre una mica sobreposades i posar sucre per sobre.

- posar-ho al forn (ja calent) uns 20 min a 190-200ºC. (no deixar que la pasta de full es cremi)

- un cop fet la treiem del forn i la deixem refredar.

- posar les dues fulles de gelatina en aigua freda i fer que s'hidratin. Mentre posar la melmelada en una cassola petita i l'escalfar-la fins que es torni líquida, retirar-la del foc i hi posar-hi la gelatina a dintre. Barrejar-ho molt ben barrejat.

- amb una cullareta posem melmelada sobre la poma, i amb un pinzell ho escampen bé.

- posar-ho a la nevera mínim 2h i ... ja tenim un postre!