CULLERA DE BOQUERONS AMB FESTUCS

Un platet boníssim!!! ... i sobretot molt senzill de fer!


ingredients (per 4 culleretes):

- 4 boquerons en vinagre
- 8 festucs
- 1 culleredeta de mel
- oli/sal

preparació:

- Tallar els boquerons en bocins petits i amb un morter esmicular els festucs. Barrajar-ho.

- Fer una vinagreta amb suc dels boquerons, sal, oli i la mel.

- Posar una culleredeta de la vinegreta a la cullera degustació, una cullarada de la barreja de festucs i boquerons, una mica més de vinagreta a sobre i ... ja tenim un platet més!!

TAPETA DE BOTIFARRA AMB SEQUES

Aquesta tapeta també es pot servir amb cullera degustació. S'ha de servir calenta o tèbia, però no deixar-la refredar, ja que es resseca amb facilitat.

ingredient (x 12 tapetes):

- 1 pot de conserves de mongetes del ganxet cuites
- 1 botifarra d'ou
- julibert
- 1 pot petit de salsa de calçots
- oli d'oliva

preperació:

- triturar les mongetes amb julibert i un bon raig d'oli d'oliva fins fer-ne una pasta. Posar-hi un film i reservar-ho.

- en una paella sense oli fer volta i volta a la butifarra d'ou.

- per muntar-ho posem una base de pasta de mongetes, un tall de botifarra d'ou i amb dues culleretes de potre fem una boleta allargada de salsa de calçots i la posem a sobre. També es pot posar una mica de julibert picat i una rajolinet d'oli per decorar i ... ja tenim un platet més! 

DRY MARTINI SÒLID

Aquest platet és tot curiós. Si t'agrada el dry martini i el tacte gelatinós, és un tastet de primera, tot i que s'ha de vigilar que no quedi massa fort d'alcohol!!

Ingredients (x 20 unitats):

- 200 ml martini dry
- un raig de ginebra
- 8 fulls gelatina (16gr)
- 20 olives petites


Preparació:

- Remullar les fulles de gelatina en aigua freda.

- Posar el martini i la ginebra en un cassó i escalfar-lo fins que arrenqui el bull

- Treure el cassó del foc, afegir la gelatina hidratada i barrejar-ho bé.

- En una glaçonera (millor si és de silicona), col·locar una oliva a cada forat i ompli-ho amb el suc.

- Deixar-ho a la nevera mínim dues hores (com més hores millor)

- Desmotllar-ho i ... ja tenim un platet més!

(és important ajudar-se d'algun utencili per desmotllar la gelatina, s'enganxa força i millor que la glaçonera no tingui formes gaire rares)

CULLERA D'ESCOPINYES I MANDARINA

Aquest l'he tret d'un blog, però no recordo quin és.

ingredients ( x 12 culleres) :

- 24 escominyes temany gran
- 6 grills de mandarina
- oli
- vinagre de mòdena
- suc de les escopinyes
- sal grossa
- pebra

preparació:

- pelar els grills i partir-los per la meitat.

- fer una vinagreta amb: 2 culleres soperes d'oli, unes gotes de vinagre i una mica de suc de les escopinyes.

- a cada cullera posar-hi mig grill de mandarina, dues escopines i una cullerada de postres de la vinagreta per sobre.

- posar una mica de sal gorda sobre la mandarina i una mica de pebra sobre les escopinyes.

- posar-ho a la nevera fins el moments de servir, és molt important que les culleres estiguin ben fredes i ... ja tenim un platet més!