GOMINOLES DE DAIKIRI

Aprofitant el dia del clàssic i portant a terme la petició d'en Roc, avui he fet aquestes gominoles basant-me en la recepta de les de caipirinha que vaig fer fa dies. A veure si us agraden i VISCA EL BARÇA!!

ingredients (x unes 40 unitats):

- 1 bossa gelatina de maduixa royal
- 2 bosses gelatina neutra royal
- 300 gr sucre
- 2/3 maduixes
- 200 ml aigua
- 50 ml rom blanc (posar-ne una mica més si agrada notar el gust del rom)
- sucre blanc per arrebossar


preparació:

- En una cassola posar la gelatines, l'aigua, el suc de les maduixes, el rom i el sucre. Ho anem remenant a foc mig durant 10 min.

- Passar-ho en motlles de silicona i deixar-ho refredar a la nevera mínim unes 12 hores.

- Des-motllar, arrebossar amb sucre i ... ja tenim un platet més!

PASTÍS INTEGRAL DE MASCARPONE

Hi ha moltes maneres de fer un pastís de formatge, però de mascarpone he trobat aquesta recepte i està força bona! A veure si el proveu de fer i em dieu que tal us queda!

ingredient (motlle 20cm diàmetre):

- 75 gr galetes integrals (estil Maria)

- 65 gr mantega pomada (0% M.g.)

- 250 gr mascarpone

- 125 gr formatge burgos (0% M.g.)

- 75 gr sucre

- 2 ous 

- 1 cullerada de farina integral

- 100 gr melmelada fruits vermells

- 2 fulles de gelatina

preparació:

- En un plat de sopa anar esmicolant amb les mans les galetes, afegir la mantega i anar-ho aixafant amb una forquilla. Quan ja està ben barrejat acabar de treballar amb les mans i fer una bola uniforme.

- Folrar el motlle amb paper de forn, posar la bola de galetes i mantega al mig, i amb les mans anar repartint uniformement per tota la base del motlle. Reservar.

- Escalfar el forn a 180 ºC.

- En un bol posar els formatges, el sucre, els ous, la farina i batreu tot fins que quedi ben barrejat. Tirar-ho dins el motlle sobre la base posada anteriorment.

- Posar al pastís al forn i deixar-lo uns 40 min. Passat el temps punxar amb un escuradents, si surt sec ja està, sinò, deixar 10 min més a 100 ºC.

- Posar les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda. Escalfar la melmelada en un cassó i quan estigui ben calenta, afegir la gelatina i barrejar fins que es desfaci. Posar la melmelada ben estesa per sobre el pastís, i deixar a la nevera fins que estigui ben fred. També es poden posar maduixes deshidratades per decorar i ... ja tenim un postre més!

(si es vol fer més gran, es pot utilitzar un motlle de 26 cm utilitzant el doble dels ingredients)

Aquest és l'aspecte que té al plat:

MADUIXA AMB BOQUERONS

Un platet refrescant que convina molt bé els dos gustos!


ingredients:

- maduixes
- boquerons
- pebra
- sal grossa

preparació:

- Tallar les fulles de les maduixes i partir-les per la meitat. Pebrar-les.

- Punxar les fulles la meitat de la maduixa, un biquero i la resta de la maduixa en un palillo.

- Tirar-hi sal grossa per sobre i ... ja tenim un platet més!!

PASTA DE FULL AMB CREMA I FRUITA

Avui va de postres ... i aquesta és una de les meves preferides! porta el seu temps, però és fàcil de fer!

ingredients (x 6 racions):

- 1 massa d'hojaldre fresca (rectangular)
- crema pastissera (amb la meitat de la recepta que hi ha penjada al blog és suficient)
- 1 rovell d'ou
- 2 kiwis
- 1 plàtan
- 2 maduixes grans
- 1 dit de sucre
- 1 dit d'aigua
- 3 fulls de gelatina


preparació:

- primer de tot, si no tenim la crema pastissera feta, la realitzem.

- tallar l'hojaldre en 6 porcions, doblar els laterals una mica cap endins i punxar el centre perquè no creixi. Untar-ho amb rovell d'ou i posar-ho al forn pre-escalfat a 200ºC uns 15 minuts.

- tallar la fruita en trossets i reservar-la i posar la gelatina a hidratar amb aigua freda.

- Un cop la massa d'hajaldre està fora del forn i ja s'ha refredat una mica, es col·loca una bona quantitat de crema a la part que no ha crescut i col·loquem la fruita per sobre al gust.

- en un got posem un dit de sucre, un dit d'aigua i ho escalfem a foc mig uns minutets sense deixar de remenar (fins que el sucre es dissolgui). Hi afegim la gelatina i amb un pinzell, pintem amb una quantitat generosa per sobre de cada porció, tant a la fruita com a la massa.

- posar-ho a la nevera mínim 2h i ... ja tenim un postre més!

GOTET DE TOMÀQUET I MADUIXA AMB MASCARPONE I OLI DE MENTA

Aquest a mi em va agradar, tot i que li faltava una mica de gust al mascarpone ... Un dels comentaris del dinar va ser que potser seria millor en una quantitat més petita, en gots de xupito per exemple... jo us presento la recepta i a veure si algú s'anima a millorar-la!

ingredients (x 12 unitats):

- 750 gr de tomàquet madur de branca

- 750 gr de maduixa

- fulles de menta fresca

- sal / pebra / oli

- formatge mascarpone

preperació:

- posar les fulles de menta triturades amb oli i deixar-ho reposar.

- reservar 1/4 de maduixa per cada got, la resta de les maduixes les posem en un bol ja triades amb els tomàquets pelats i sense llavors. Ho triturem tot junt i ho sal pebrem. Reservar-ho a la nevera.

- Posar sal i pebra al mascarpone i barrejar-ho ben barrejat (jo no ho vaig fer, però es podria afegir també menta)

- Omplir els gots amb la salsa de maduixes i tomàquet i posar-hi, amb dues culleres soperes, una bola allargada de mascarpone al centre. Fer un tall al quart de maduixa que hem reservat i col·locar-la en un lateral del got.

- Posar un polsim de sal a l'oli de menta i tirar-ne un rajolí pel damunt de la sopa i ... ja tenim un platet més!