LLAGOSTINS CRUIXENTS

Aquesta és una de les receptes de l'Angelina, però ella ens els va presentar en forma d'amanida com veureu a la fotografia de més avall. Jo els vaig fer com a tapeta per Nadal, acompanyat amb salsa de soja i la veritat és que són espectaculars i gens oliosos! Animeu-vos, us agradaran!

ingredients (x 5 persones):

- 15 llagostins congelats

- 100 gr mantega

- Espaguetis Kataifis (jo els vaig comprar congelats a la Selecta a Manlleu)

- Sala de soja

preparació:

- Pelar els llagostins i deixar-hi la cua que ens anirà bé per agafar a l'hora de menjar. Sal pebrar-los.

- Fondre la mantega al microones, de manera que quedi líquida. Submergir els llagostins un per un, escorre'ls bé apretant amb la mà i enrotllar els espaguetis. Un cop enrotllats, tornar a submergir a la mantega i tornar a escorre'ls.

- Posar-los a la fregidora amb l'oli ben calent fins que es daurin els espaguetis i posar-los en un paper absorbent.

- Servir-los en una copa tipus Martini, acompanyat amb un potet amb salsa de soja i ... ja tenim un platet més!

PASTÍS D'ANIVERSARI

Aquí teniu el meu primer encàrrec! Un pastís per els 60 anys d'en Josep. Vaig fer dos pans de pessic que trobareu la recepta al bloc i els vaig tallar per la meitat, de manera que em van quedar tres bases per omplir. Vaig comprar nata per muntar i la vaig anar col·locant com es veu en la fotografia següent:

Vaig agafar el pastís i el faig posar sobre un suport per poder-lo cobrir millor. Recepta de la cobertura:

ingredients:

- 200 ml nata per muntar
- 200 gr xocolata per postres
- 30 gr manega (tª ambient)

(si us agrada ben cobert utilitzar el doble d'ingredients, ja que al tenir dos pisos és més alt)

preparació:

- Trossejar la xocolata i posar-la en un vol de vidre.

- En un cassó escalfar la nata i anar movent amb una batedora de mà. Quan comenci a bullir tirar-la sobre la xocolata trossejada i anar barrejant fins que es fongui.

- Afegir la mantega en tres cops, barrejant entre mig de cada una.

- Tirar tota la xocolata sobre el pastís sense por i acabar de cobrir els costats amb una espàtula plana. Acabem de decorar amb avellanes trossejades, amb dibuixos fets amb xocolata blanca sobre paper vegetal, ... i ... ja tenim un postre més!



COQUITOS

Després de tres mesets, un trasllat i viure en un pis sense internet, ja comença a ser hora d'actualitzar el bloc!!! Doncs aquí va la primera entrada, ben senzilla i molt bona!

ingredients (unes 30 unitats):

- 2 ous

- 150 gr sucre integral de canya

- 250 gr coco ratllat

preparació:

- Escalfem el forn a 180ºC

- Batre el ous i barrejar-los amb el sucre i el coco

- En una safata posar-hi paper de forn, posar una cullerada de la massa, una mica separat l'una de l'altre perquè no s'enganxin, i amb els dits donar una forma de muntanya pressionant lleugerament.

- Coure a 180ºC durant 10 minuts o fins que es daurin (no deixar caure gaire estona, ja que freds, s'endureixen) i ... per fi, ja tenim un platet més!

 

 

 

LLIBRE

 

 

 

Aquest és un llibre ideal per aprendre a no tenir mals hàbits alimentaris farcit de consells i receptes molt saludables que ajudarà als pares i encantarà als peques.

Un lema molt senzill: Som el què mengem!

 

LLIBRE

 

 

Aquí va un altre llibre, que l'únic que pretén és que cuinar i menjar sigui una cosa divertida... un altre grapat de receptes senzilles ideals per fer amb els més petits!

 



 

 

LLIBRE

 

 

 

Aquest és un llibre realitzat per l'Escola la Muntanya, i després que me'l regalessin i de fullejar-lo crec que és una bona eina per pares i educadors. Un gran recull de receptes ideals per fer a casa i a l'escola!

 

 





 

 

ULLERETES SALADES

 

 

 

 

 

Realment salades!! Ideal per un dia amb la pressió baixa o reduir la quantitat d'anxoves!

 

ingredients (x 19/20 unitats):

 

- 1 massa de pasta de full fresca (aquesta l'he comprat al Lidl, més bona i barata)

- 12 filets d'anxova

- 2 llaunes petites d'olives verdes

- formatge rallat

- 1 rovell d'ou

 

 

preparació:

 

- Pre-escalfar el forn a 190ºC

 

- Amb un morter fer una pasta amb les anxoves i les olives.

 

- Estirar la massa de pasta de full i untar-la amb la pasta. Tirar formatge rallat per sobre i cargolar prement fort els dos extrems fins que s'uneixin al mig.

 

- Pintar el canaló amb el rovell d'ou i tallar-ho amb trossets d'un dit de gruix amb un ganivet afilat amb molta delicades ja que és fàcil que el farcit surti.

 

- Posar-les en una safata de forn amb el mateix paper de la pasta de full una mica separades perquè creixen. Posar-les al forn uns 10/15 min fins que quedin durades i ... ja tenim un platet més!

 

 





 

MAGDALENES

 

 

Aquí teniu una altre fornada de magdalenes. Aquesta vegada també han quedat molt bones! Varia una mica els ingredients, però la realització és pràcticament igual a la de l'altre recepta penjada al bloc. Que vagin de gust.

ingredients (18 unitats):

- 3 ous
- 150 gr sucre
- 60 ml llet (50 gr)
- 100 gr oli d'oliva
- 1 sobre gasificant (mercadona)
- 210 gr farina "bizcocho" (mercadona)
- sal
- ratlladira pell llimona

preparació:

- Primer de tot netejar el bol que utilitzarem amb aigua calenta per aconseguir una massa més esponjosa.

- En aquest bol, posar els ous amb el sucre i batre amb varetes elèctriques durant uns 6 minuts.

- Afegir l'oli i la llet i batre uns segons més.

- Tamisar la farina a sobre la massa, posar una mica de sal i el llevat. Batre de nou fins que quedi ben barrejat.

- Posar la ratlladura de la llimona i batre uns segons més.

- Tapar la massa amb un film i deixar-ho a la nevera 1h.

- Passat el temps, pre-escalfar el forn a 250ºC. Posar els motlles de paper per a magdalenes dins d'unes flameres o motlles per a magdalenes durs. Això ens ajudarà també a aconseguir que ens creixin.

- Posar la massa ben freda dins la mànega pastissera i omplir els motlles de paper fins a 3/4 parts.

- Aquesta vegada a 6 els hi he posat sucre per sobre, a 6 més festucs nous i ametlla picada barrejat amb la massa i sucre per sobre, i a les 6 restants, un quadrat de rajola de xocolata per dins i fideus de xocolata per sobre.

- Posar-les dins el forn i baixar-lo a 200ºC uns 15 minuts. És important que durant la cocció no obrim la porta de forn i ... ja les tenim apunt!

 

 

 

 

 

1r CONCURS de MONTADITOS 2012

 

 

Per celebrar com cal la meva entrada a l'últim any de la vintena, vaig organitzar a casa el 1r concurs de montaditos 2012. En total 12 participant que aprofito des d'aquí per felicitar-los, ja que realment tots estaven molt bons. Doncs bé, aprofitant la ben entesa, us penjo tots els que van formar part d'aquest sopar amb els corresponents guanyadors, espero que us agradin tant com em van agradar a mi!

Moltes gràcies a tots per formar-ne part!

 

 

 

1. Factor X

 

 Aleix i Estel:
Brandada de bacallà, tonyina, clara d'ou ratllat i tires de salmó.

 

2. Llengües

David i Anna:
Pernil salat, brie i melmelada de tomàquet. (Servir calent)

 

3. Senyera

Jordi:
Truita de patates, pebrot vermell, calamars arrabossats, tomàquet i patates fregides. (Servir calent)

4. Torra

 



Sangles i Castells:
Tomàquet, bacon i dàtils. (Servir calent)

5. Niuets

 

3r finalista

Galla i Raquel:
Pasta trencada, sobrassada amb mel i nous i ous de guatlla. (Servir calent)

6. Guspira dels 7 colors

 2n finalista

Eloi i Pilar:
Poma, ceba caramel·litzada, fuà i pernil d'ànec. (Servir una mica calent)

7. Porquets

 

Guanyador

Roc:
Calamarcets, carn picada, gambes, potes dels calamars i boles de pebra per fer els ulls.(Servir calent)

 

 

El Rei i la Reina dels Montaditos 2012

 

 

 

 



 

 

ROCS BLANCS D'ARRÒS

 

Només hi ha una paraula que defineixi aquesta recepta: ESPECTACULAR!!

ingredients (x unes 50 unitats):

- 250 gr de xocolata de cobertura blanca (jo he utilitzat la de Xoco Ter)
- 50 gr de nocilla blanca
- 100 gr d'arròs inflat (Kellogg's Rice Krispies)

preparació:

- Fondre la xocolata de cobertura al microones o al bany maria, afegir la nocilla i remenar bé, i si és necessari fondre una mica més.

- Afegir l'arròs a la xocolata i barrejar-ho molt bé.

- Amb molta paciènica i una cullera anar fent muntanyetes en una safata, posar-ho a la nevera fins que es solidifiqui la xocolata i ... ja tenim un postre més!