COCA DE FULL DE CREMA, XOCOLATA I AMETLLA

Aquesta coca boníssima també la vam aprendre a fer al curs. És una recepta de l'Angelina fàcil de fer i el resultat no deixa indiferent ... a veure si algú s'anima!

ingredients:

- 2 làmines de pasta de full congelades
- gotes de xocolata (al gust)
- ametlla picada (al gust)
- crema pastissera (recepta penjada al blog)
- 1 rovell d'ou
- sucre
- anís mòlt


preparació:

- Pre-escalfar el forn a 190 ºC

- Amb una mica de farina, passar el curró a una làmina de pasta de full i posar-la amb paper de forn sobre una safata.

- Escampar per sobre, la crema pastissera explicada anteriorment, quan s'hagi refredat una mica i per sobre tirar gotes de xocolata al gust.

- Passar el curró a l'altre pasta de full i posar-la de tapa de la coca entrellaçant els costats amb la pasta de full de sota de manera que quedi tancada.

- En un bol, batre el rovell d'ou i amb un pinzell escampar-lo per sobre la coca. Empolvorar amb sucre de manera generosa.

- En un col·lador, posar les ametlles i passar-les per aigua (això farà que no es cremin) i tirar-les per sobre del sucre.

- Posar la coca al forn una 15/20 min.

- Retirar del forn, posar anís mòlt per sobre i ... ja tenim un postre més!

CREMA PASTISSERA

 

Aquí teniu una altre recepta de crema pastissera. Aquesta ens la van explicar al curs i m'ha quedat més blanca i gustosa que la que hi ha penjada al blog. Per tant aprofito per penjar com fer-la perquè val la pena.

ingredients:

- 2 rovells

- 250 ml llet

- 1 baina de vainilla

- 1 tronquet de canyella

- 2 tires de pela de llimona

- 2 tires de pela de taronja

- 1 cullerada sopera de maizena

- sucre

- una punta d'anís estrellat

preparació:

- En un cassó posar la llet, la baina de vainilla, el tronquet de canyella i les peles dels cítrics. Deixar escalfar i quan arrenqui el bull retirar del foc i deixar refredar una mica.

- En un bol posar els rovells i blanquejar-los amb sucre. Barrejar-ho amb un batedor de mà. Afegir la cullerada de maizena i barrejar-ho tot de nou.

- Col·lar la llet i afegir-la a la barreja i tornar-ho a remenar tot de nou.

- Abocar-ho al cassó i posar-ho tot al foc sense parar de remenar amb el batedor de mà, quan faci bombolla grossa i agafi consistència de crema, retirar del foc i ... ja tenim una altre crema!



PASTÍS DE PEIX

Aquesta recepta és de l'Angelina, és espectacularment bona i el millor de tot és que és molt fàcil! i fa goig oi? Es pot fer en un motlle de plumcake i amb racions individual com vaig fer jo amb motlles de magdalenes. Espero que us agradi tant com a mi!

ingredients (x 8/10 racions):

- fumet de peix (jo vaig utilitzar 1 pot Aneto de caldo de peix)
- 250 gr de lluç sense pell
- 20 llagostins (pelats)
- 250 gr de nata per cuinar
- 5 fulles de gelatina
- 6 cullerades de maionesa
- sal i pebre

preparació:

- Salpebrar els dos peixos i posar-los a bullir dins el fumet de peix fins que estiguin cuits.

- Colar el peix del fumet i posa-lo amb un bol i afegir-hi les 6 cullerades de maionesa. (el fumet el podem guardar per fer sopa,...)

- Posar les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda.

- Escalfar la nata líquida i un cop calenta posar les fulles de gelatina a dins, remenar bé, i afegir-ho al peix.

- Triturar el peix amb la maionesa i la nata líquida fins que quedi tot ben integrat.

- Emmotllar amb un motlle de magdalenes de silicona, posar-ho a la nevera fins el dia següent i ... ja tenim un platet més!

MAIONESA D'ESTIU

Fa dies us vaig explicar com fer la maionesa tradicional, la que conté ou, però al curs que faig al centre cívic de Vic amb l'Angelina, ens va ensenyar aquesta recepta per quan la calor es fa notar, evitar maioneses en mal estat. Doncs bé aquí la teniu i sinó sempre queda l'opció de comprar-la!

ingredients:

- 1 tasseta de cafè de llet

- 3 tassetes de cafè d'oli

- una mica de sal

- 1 gra d'all (opcional)

preparació:

- Posar tots els ingredients en un pot de turmix, i aguantar el triturador a baix de tot fins que veiem com la barreja fa agafant forma de maionesa, tot seguit moure una mica el turmix cap amunt i cap avall per acabar de integrar bé tot els ingredients i ... ja tenim una maionesa d'estiu!



PIRULETES XOCO-KIWI

Un berenar ràpid, bo i saludable?? Aquí en teniu un!! A veure qui és el nen que no s'ho menja!

ingredients (x 8 unitats):

- 8 pals de polo
- 2 kiwis
- 100 gr de cobertura de xocolata negra sense sucre

preparació:

- pelar els kiwis, treure les puntes i tallar-los en 4 rodanxes.

- posar un pal de polo a cada tros de kiwi.

- escalfar la xocolata de cobertura, banyar la piruleta de kiwi i deixar-la refredar sobre paper vegetal o de forn.

- guardar-ho a la nevera i ... ja tenim unes postres més!

MINI BESCUITS 0% M.g.

Aquests petits bescuits els vaig treure d'internet i són 0% m.g. ja que no porten ni oli ni mantega... són boníssims i per compensar la manca de greix amb nutella i melmelada a dins són espectaculars! un molt bon berenar!


ingredients (x 10 unitats:

- 2 pots farina (mesura d'1 pot iogurt)
- 1 pot sucre
- 2 culleretes de llevat royal
- sal
- 3 ous
- 1/4 pot d'aigua bullint
- ratlladura de llimona
- 2 cullerades de suc de llimona


preparació:

- Pre-escalfar el forn a 180ºC.

- En un bol, posar la farina tamisada, el llevat i la sal. Reservar.

- Separar les clares dels rovells, i en un altre bol posar els rovells i batre amb una vareta manual fins que quedin cremosos. Afegir el sucre i batre fins que quedi tot ben barrejar. Afegir l'aigua quan comença a arrencar el bull, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i barrejar una mica més.

- Afegir en tres vegades la farina amb el llevat i la sal que tenim reservat en un bol a la pasta obtinguda fins obtenir una massa homogènia.

- Muntar les clares a punt de neu en un altre bol amb una mica de sal.

- Posar 1/4 de les clares a la massa i fer moviments envolupants per barrejar bé. Afegir la resta de les clares i tornar a barrejar-ho tot bé.

- Posar-ho en motlles de silicona de rectangulars d'uns 5cm x 10cm, posar-ho al forn uns 13 min. i ... ja tenim uns postres més!

VASET DE TRUITA BLANCA AMB ALLS TENDRES I PATATES XIPS

Ja tocava una recepte de collita pròpia! Intentant pensar alguna coseta per fer amb els meus vasets nous se'm va acudir aquesta que realment és ben bona i ràpida de fer a part de ben vistosa!


ingredients ( x 4 unitats):

- 4 clares
- sal
- 2 alls tendres
- 1 cullera de postres de llevat
- patates xips (al gust)


preparació:

- Pre-escalfar el forn a 175 ºC

- Separar les clares dels rovells, posar una mica de sal a les clares i batre-les amb un batedor de mà.

- Tallar els alls a trossets petits guardant una rameta per got per decorar i afegir-ho a les clares. Batre una mica per barrejar-ho bé.

- Esmicolar les patates xips guardant alguna de sencera per decorar, posar-ne un culet a cada got i la resta barrejar-ho amb les clares i l'all.

- Omplir els vasets fins a un dit perquè quedi ple i posar-ho al forn uns 12-13 minuts fins que es comença a daurar.

- Posar una patata i una rameta d'all tendra a cada vaset i ... ja tenim un platets més!



MELINDROS

Aquesta recepta senzilla i molt ràpida de fer, l'he trobat a El món de la cuina i la veritat és que el gust que tenen fan honor al seu aspecte!


ingredients (x unes 22 unitats):

- 3 ous
- una mica de sal
- 75 gr sucre
- 80 gr farina de rebosteria
- 1 cullereta de llevat
- sucre glass per empolsinar


preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- Separar les clares dels rovells i muntar les clares a punt de neu.

- afegir el sucre als rovells i barrejar-ho amb una espàtula plana. Afegir la farina i el llevat tamisats i tornar a barrejar-ho molt bé.

- posar la pasta a les clares a punt de neu i barrejar amb un batedor de mà amb moviments suaus i giratoris.

- Posar el resultat en una mànega pastissera amb un broquet d'1 cm de diàmetre (nº15) i fer tires d'uns 10 cm a la plata del forn que tindrem amb paper vegetal. Empolsinar-los amb sucre glass.

- Posar-ho al forn uns 8-10 min i ... ja tenim un postre més!

PINGÜINS

Aquí teniu uns pingüins molt divertits i molt saludables que segur que als més petits de casa els hi encantarà!!

ingredients (x 10 unitat):

- 20 olives negres sense pinyol

- 1 pastanaga

- mascarpone

- 10 escuradents

preparació:

- Pelar la pastanaga, tallat 10 rodanxes i fer un petit triangle.

- Agafar 1 oliva i fer-li un tall de d'alt a baix i omplir-lo de mascarpone.

- Agafar una altre oliva i posar-li el trianglet de pastanaga al fonat amb la punta cap a fora.

- Punxar el cap amb el cos amb la base de pastanaga i ... ja tenim un platet més!



PASTÍS BICOLOR

Aquesta recepta l'he tret de la web http://entrefogonsillibresdecuina.blogspot.com.es i li he fet petites modificacions. Estava boníssim, i ho dic en passat perquè ja no n'hi ha!!

ingredients:

- 250 gr mantega (pomada)
- 250 gr sucre
- 6 ous (6 clares, 4 rovells)
- 275 gr farina rebosteria
- 1 cullerada de llevat Royal
- 60 gr xocolata negra
- ratlladura de llimona



preparació:

- Pre-escalfar el forn a 175ºC

- Batre bé la mantega i el sucre fins a obtenir una crema blanca. Anar afegint els 4 rovells un a un, batent cada vegada perquè s’incorporin bé.

 

- Afegir el llevat i la farina tamisats, i ho barrejar-ho tot bé.

 

- Muntar les clares a punt de neu i incorporar un terç d’elles a la massa feta amb un moviments envolvent perquè no baixi la seva consistència, un cop ben barrejades afegir la resta.

 

- Separar un terç de la preparació en un bol i afegir la xocolata fosa, i a la resta la ratlladura de llimona.

- Posar en un motlle rectangular alternant, al gust, capes de massa de xocolata i de llimona.

 

-  Posar-ho al forn durant 45 minuts o fins que punxant surti net i ... ja tenim un postre més!