GOTET DE TOMÀQUET I MADUIXA AMB MASCARPONE I OLI DE MENTA

Aquest a mi em va agradar, tot i que li faltava una mica de gust al mascarpone ... Un dels comentaris del dinar va ser que potser seria millor en una quantitat més petita, en gots de xupito per exemple... jo us presento la recepta i a veure si algú s'anima a millorar-la!

ingredients (x 12 unitats):

- 750 gr de tomàquet madur de branca

- 750 gr de maduixa

- fulles de menta fresca

- sal / pebra / oli

- formatge mascarpone

preperació:

- posar les fulles de menta triturades amb oli i deixar-ho reposar.

- reservar 1/4 de maduixa per cada got, la resta de les maduixes les posem en un bol ja triades amb els tomàquets pelats i sense llavors. Ho triturem tot junt i ho sal pebrem. Reservar-ho a la nevera.

- Posar sal i pebra al mascarpone i barrejar-ho ben barrejat (jo no ho vaig fer, però es podria afegir també menta)

- Omplir els gots amb la salsa de maduixes i tomàquet i posar-hi, amb dues culleres soperes, una bola allargada de mascarpone al centre. Fer un tall al quart de maduixa que hem reservat i col·locar-la en un lateral del got.

- Posar un polsim de sal a l'oli de menta i tirar-ne un rajolí pel damunt de la sopa i ... ja tenim un platet més!