LLIBRE
Aquest és un llibre ideal per aprendre a no tenir mals hàbits alimentaris farcit de consells i receptes molt saludables que ajudarà als pares i encantarà als peques.
Un lema molt senzill: Som el què mengem!
divendres, 12 d’octubre del 2012
ULLERETES SALADES
Realment salades!! Ideal per un dia amb la pressió baixa o reduir la quantitat d'anxoves!
ingredients (x 19/20 unitats):
- 1 massa de pasta de full fresca (aquesta l'he comprat al Lidl, més bona i barata)
- 12 filets d'anxova
- 2 llaunes petites d'olives verdes
- formatge rallat
- 1 rovell d'ou
preparació:
- Pre-escalfar el forn a 190ºC
- Amb un morter fer una pasta amb les anxoves i les olives.
- Estirar la massa de pasta de full i untar-la amb la pasta. Tirar formatge rallat per sobre i cargolar prement fort els dos extrems fins que s'uneixin al mig.
- Pintar el canaló amb el rovell d'ou i tallar-ho amb trossets d'un dit de gruix amb un ganivet afilat amb molta delicades ja que és fàcil que el farcit surti.
- Posar-les en una safata de forn amb el mateix paper de la pasta de full una mica separades perquè creixen. Posar-les al forn uns 10/15 min fins que quedin durades i ... ja tenim un platet més!
diumenge, 7 d’octubre del 2012
MAGDALENES
Aquí teniu una altre fornada de magdalenes. Aquesta vegada també han quedat molt bones! Varia una mica els ingredients, però la realització és pràcticament igual a la de l'altre recepta penjada al bloc. Que vagin de gust.
ingredients (18 unitats):
- 3 ous
- 150 gr sucre
- 60 ml llet (50 gr)
- 100 gr oli d'oliva
- 1 sobre gasificant (mercadona)
- 210 gr farina "bizcocho" (mercadona)
- sal
- ratlladira pell llimona
preparació:
- Primer de tot netejar el bol que utilitzarem amb aigua calenta per aconseguir una massa més esponjosa.
- En aquest bol, posar els ous amb el sucre i batre amb varetes elèctriques durant uns 6 minuts.
- Afegir l'oli i la llet i batre uns segons més.
- Tamisar la farina a sobre la massa, posar una mica de sal i el llevat. Batre de nou fins que quedi ben barrejat.
- Posar la ratlladura de la llimona i batre uns segons més.
- Tapar la massa amb un film i deixar-ho a la nevera 1h.
- Passat el temps, pre-escalfar el forn a 250ºC. Posar els motlles de paper per a magdalenes dins d'unes flameres o motlles per a magdalenes durs. Això ens ajudarà també a aconseguir que ens creixin.
- Posar la massa ben freda dins la mànega pastissera i omplir els motlles de paper fins a 3/4 parts.
- Aquesta vegada a 6 els hi he posat sucre per sobre, a 6 més festucs nous i ametlla picada barrejat amb la massa i sucre per sobre, i a les 6 restants, un quadrat de rajola de xocolata per dins i fideus de xocolata per sobre.
- Posar-les dins el forn i baixar-lo a 200ºC uns 15 minuts. És important que durant la cocció no obrim la porta de forn i ... ja les tenim apunt!
diumenge, 30 de setembre del 2012
1r CONCURS de MONTADITOS 2012
Per celebrar com cal la meva entrada a l'últim any de la vintena, vaig organitzar a casa el 1r concurs de montaditos 2012. En total 12 participant que aprofito des d'aquí per felicitar-los, ja que realment tots estaven molt bons. Doncs bé, aprofitant la ben entesa, us penjo tots els que van formar part d'aquest sopar amb els corresponents guanyadors, espero que us agradin tant com em van agradar a mi!
Moltes gràcies a tots per formar-ne part!
1. Factor X
Aleix i Estel:
Brandada de bacallà, tonyina, clara d'ou ratllat i tires de salmó.
2. Llengües
David i Anna:
Pernil salat, brie i melmelada de tomàquet. (Servir calent)
3. Senyera
Jordi:
Truita de patates, pebrot vermell, calamars arrabossats, tomàquet i patates fregides. (Servir calent)
4. Torra
Sangles i Castells:
Tomàquet, bacon i dàtils. (Servir calent)
5. Niuets
3r finalista
Galla i Raquel:Pasta trencada, sobrassada amb mel i nous i ous de guatlla. (Servir calent)
6. Guspira dels 7 colors
2n finalista
Eloi i Pilar:Poma, ceba caramel·litzada, fuà i pernil d'ànec. (Servir una mica calent)
7. Porquets
Guanyador
Roc:Calamarcets, carn picada, gambes, potes dels calamars i boles de pebra per fer els ulls.(Servir calent)
El Rei i la Reina dels Montaditos 2012
ROCS BLANCS D'ARRÒS
Només hi ha una paraula que defineixi aquesta recepta: ESPECTACULAR!!
ingredients (x unes 50 unitats):
- 250 gr de xocolata de cobertura blanca (jo he utilitzat la de Xoco Ter)
- 50 gr de nocilla blanca
- 100 gr d'arròs inflat (Kellogg's Rice Krispies)
preparació:
- Fondre la xocolata de cobertura al microones o al bany maria, afegir la nocilla i remenar bé, i si és necessari fondre una mica més.
- Afegir l'arròs a la xocolata i barrejar-ho molt bé.
- Amb molta paciènica i una cullera anar fent muntanyetes en una safata, posar-ho a la nevera fins que es solidifiqui la xocolata i ... ja tenim un postre més!
GINTÒNIC SÒLID
Aquest postre és molt bo i original, però hi sobrava gelatina i hi faltava sorbet de llimona, per tant ja us escric les mesures correctes. És important servir-ho al moment.
ingredients (x unes 30 unitats):
- gelatina de gintònic (recepta penjada en el bloc)
- 30 boles de sorbet de llimona
- 2 bosses de peta-zetas (jo vaig utilitzar les tropical)
- ratlladura de pell de llimona
preparació:
- Agafar els lingots de gelatina de gintònic i partir cada un en 8 cubs. Posar-ne 2 en cada got partits x la meitat.
- Afegir una bola de sorbet de llimona, ratlladura de llimona, peta-zetas i ... ja tenim un postre més!
GELATINA DE GINTÒNIC
Aquesta recepta és una mica forta, per tant, quan la utilitzeu feu-ho en petites quantitats!
ingredients (x 8 lingots):
- 220ml ginebra (he utilitzat Bombay Sapphire)
- 3 llaunes tònica Nòrdic (250ml x llauna)
- 12 fulles de gelatina
preparació:
- Hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.
- Escalfar la meitat de la tònica en un cassó sense deixar que arribi a bullir i remenant poc a poc perquè no marxi el gas.
- Afegir les fulles de gelatina a la tònica calenta i dissoldre-les bé. Posar-hi la resta de la tònica, la ginebra i tornar a barrejar molt delicadament.
- Posar-ho en els motlles, posar-ho a la nevera mínim 12h i ... ja tenim un platet més!
TISSANA DE CAVA
Aquí una recepte de l'Angelina que és una mica perillosa, però boníssima!! Gaudiu-la!!
ingredients:
- 1 ampolla de cava (també pot ser rosat)
- 2 llaunes de trina de llimona
- 100ml de Cointreau (licor de taronja)
preparació:
- Barrejar-ho tot, posar-hi molt de gel i ... ja tenim una bona copa!
divendres, 14 de setembre del 2012
CONSERVA DE TOMÀQUET
Després de que els meus pares em regalessin una caixa plena de tomàquets, la meva mare em va explicar aquesta recepte tant útil perquè no se'm fessin malbé. Una manera molt senzilla per conservar el tomàquet durant mesos, això sí, un cop obert s'ha de gastar!
ingredients:
- tomàquets
- pots de vidre
preparació:
- netejar els tomàquets, partir-los per la meitat i ratllar-los fins que només ens quedi la pell als dit, la qual llençarem.
- posar el tomàquet ratllat dins els pots de vidre.
- posar-los dins una olla i cobrir-los completament d'aigua. Quan l'aigua comenci a bullir abaixar el foc i deixar-los durant 20min. Retirar l'olla,, treure tota l'aigua, assecar els pots i ... cap el rebost!
GAMBES DE PALAMÓS
Per acomiadar un gran estiu, què millor que unes gambes de Palamós junt amb els que més estimes?
ingredients:
- gambes vermelles
- una bona barbacoa
- sal
preparació:
- Posar les gambes en una planxa i salar-les.
- Fer un bon foc a la barbacoa i quan estigui en plena activitat, posar la planxa, volta i volta i ... ja tenim un gran platet més!
Nomes té tres secrets: que les gambes siguin de primera qualitat, que la barbacoa tingui un foc ben fort i la tercera i la més important, que el teu pare les faci amb l'amor que les fa el meu!
dissabte, 1 de setembre del 2012
COCA DE VIDRE
Aquesta recepte la vaig fer amb en David, la meva va quedar crua i la seva amb molt de gust a farina, a veure si a vosaltres us surt millor!
ingredient (x 2 coques):
- 250 gr. de farina preparada per pizza
- 1/2 cullereta de sal
- 2 cullerades superes d'oli d'oliva
- 125 cc aigua tèbia
- oli, sucre i anís
preparació:
- En un bol barrejar la farina, la sal. Escalfar l'aigua uns segons al microones i afegir-ho a la farina salada. Remenar-ho bé amb una espàula durant 1min.
- Afegir l'oli i amassar-ho amb les mans enfarinades sobre una superfície llisa també lleugerament enfarinada.
- Separar la massa en dues parts iguals, amassar-les una mica més , fer dues boles, tapar-les amb un drap a tª ambient i deixar-les reposar 30min.
- Escalfar el forn a 180ºC (a dalt i a baix)
- Estira-les amb un corró sobre la superfície una mica enfarinada donant la forma allargada i prima de la coca de vidre. posar-les en una safata reixada amb paper de forn.
- Pinzellar-les amb oli i tirar-hi sucre abundant per sobre, posar-les al forn durant 25/30 min. (vigilar que no es cremi)
- Treure-les del forn, posar-les sobre una reixa perquè no s'estovin, ruixar amb una mica d'anís per sobre i ... ja tenim un postre més!
MAGDALENES DE TE VERD
Després d'uns dies de vacances actualitzo el blog amb aquestes resfrescants magdalenes de te verd, espero que us agradin tant com a me mare!
ingredients (x unes 10 unitats):
- 2 ous
- 90 gr. mantega
- 80 gr. sucre morè
- 20 gr. mel
- 80 gr. farina de blat
- 1 cullerada supera de te verd soluble
- 1/2 cullereta de llevat en pols
preparació:
- deixar els ous a temperatura ambient.
- en un bol gran tamisar la farina de blat, el te verd i el llevat. barrejar. Afegir el sucre i tornar a barrejar bé.
- posar la mantega en un altre bol i fondre-la al microones.
- fer un forat al mig de la massa obtinguda i afegir els ous i la mel. Afegir-hi també la mantega fosa i amb un batedor de mà barrejar-ho tot fins a obtenir una massa homogènia.
- deixar refredar la massa a la nevera 1h.
- escalfar el forn a 170ºC.
- posar la massa en els papers de magdalenes i posar-ho al forn 10/12min. Deixar refredar i ... ja tenim un postre més!
dimecres, 27 de juny del 2012
COCA DE FULL DE CREMA, XOCOLATA I AMETLLA
Aquesta coca boníssima també la vam aprendre a fer al curs. És una recepta de l'Angelina fàcil de fer i el resultat no deixa indiferent ... a veure si algú s'anima!
ingredients:
- 2 làmines de pasta de full congelades
- gotes de xocolata (al gust)
- ametlla picada (al gust)
- crema pastissera (recepta penjada al blog)
- 1 rovell d'ou
- sucre
- anís mòlt
preparació:
- Pre-escalfar el forn a 190 ºC
- Amb una mica de farina, passar el curró a una làmina de pasta de full i posar-la amb paper de forn sobre una safata.
- Escampar per sobre, la crema pastissera explicada anteriorment, quan s'hagi refredat una mica i per sobre tirar gotes de xocolata al gust.
- Passar el curró a l'altre pasta de full i posar-la de tapa de la coca entrellaçant els costats amb la pasta de full de sota de manera que quedi tancada.
- En un bol, batre el rovell d'ou i amb un pinzell escampar-lo per sobre la coca. Empolvorar amb sucre de manera generosa.
- En un col·lador, posar les ametlles i passar-les per aigua (això farà que no es cremin) i tirar-les per sobre del sucre.
- Posar la coca al forn una 15/20 min.
- Retirar del forn, posar anís mòlt per sobre i ... ja tenim un postre més!
CREMA PASTISSERA
Aquí teniu una altre recepta de crema pastissera. Aquesta ens la van explicar al curs i m'ha quedat més blanca i gustosa que la que hi ha penjada al blog. Per tant aprofito per penjar com fer-la perquè val la pena.
ingredients:
- 2 rovells
- 250 ml llet
- 1 baina de vainilla
- 1 tronquet de canyella
- 2 tires de pela de llimona
- 2 tires de pela de taronja
- 1 cullerada sopera de maizena
- sucre
- una punta d'anís estrellat
preparació:
- En un cassó posar la llet, la baina de vainilla, el tronquet de canyella i les peles dels cítrics. Deixar escalfar i quan arrenqui el bull retirar del foc i deixar refredar una mica.
- En un bol posar els rovells i blanquejar-los amb sucre. Barrejar-ho amb un batedor de mà. Afegir la cullerada de maizena i barrejar-ho tot de nou.
- Col·lar la llet i afegir-la a la barreja i tornar-ho a remenar tot de nou.
- Abocar-ho al cassó i posar-ho tot al foc sense parar de remenar amb el batedor de mà, quan faci bombolla grossa i agafi consistència de crema, retirar del foc i ... ja tenim una altre crema!
diumenge, 17 de juny del 2012
PASTÍS DE PEIX
Aquesta recepta és de l'Angelina, és espectacularment bona i el millor de tot és que és molt fàcil! i fa goig oi? Es pot fer en un motlle de plumcake i amb racions individual com vaig fer jo amb motlles de magdalenes. Espero que us agradi tant com a mi!
ingredients (x 8/10 racions):
- fumet de peix (jo vaig utilitzar 1 pot Aneto de caldo de peix)
- 250 gr de lluç sense pell
- 20 llagostins (pelats)
- 250 gr de nata per cuinar
- 5 fulles de gelatina
- 6 cullerades de maionesa
- sal i pebre
preparació:
- Salpebrar els dos peixos i posar-los a bullir dins el fumet de peix fins que estiguin cuits.
- Colar el peix del fumet i posa-lo amb un bol i afegir-hi les 6 cullerades de maionesa. (el fumet el podem guardar per fer sopa,...)
- Posar les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda.
- Escalfar la nata líquida i un cop calenta posar les fulles de gelatina a dins, remenar bé, i afegir-ho al peix.
- Triturar el peix amb la maionesa i la nata líquida fins que quedi tot ben integrat.
- Emmotllar amb un motlle de magdalenes de silicona, posar-ho a la nevera fins el dia següent i ... ja tenim un platet més!
MAIONESA D'ESTIU
Fa dies us vaig explicar com fer la maionesa tradicional, la que conté ou, però al curs que faig al centre cívic de Vic amb l'Angelina, ens va ensenyar aquesta recepta per quan la calor es fa notar, evitar maioneses en mal estat. Doncs bé aquí la teniu i sinó sempre queda l'opció de comprar-la!
ingredients:
- 1 tasseta de cafè de llet
- 3 tassetes de cafè d'oli
- una mica de sal
- 1 gra d'all (opcional)
preparació:
- Posar tots els ingredients en un pot de turmix, i aguantar el triturador a baix de tot fins que veiem com la barreja fa agafant forma de maionesa, tot seguit moure una mica el turmix cap amunt i cap avall per acabar de integrar bé tot els ingredients i ... ja tenim una maionesa d'estiu!
diumenge, 20 de maig del 2012
PIRULETES XOCO-KIWI
Un berenar ràpid, bo i saludable?? Aquí en teniu un!! A veure qui és el nen que no s'ho menja!
ingredients (x 8 unitats):
- 8 pals de polo
- 2 kiwis
- 100 gr de cobertura de xocolata negra sense sucre
preparació:
- pelar els kiwis, treure les puntes i tallar-los en 4 rodanxes.
- posar un pal de polo a cada tros de kiwi.
- escalfar la xocolata de cobertura, banyar la piruleta de kiwi i deixar-la refredar sobre paper vegetal o de forn.
- guardar-ho a la nevera i ... ja tenim unes postres més!
MINI BESCUITS 0% M.g.
Aquests petits bescuits els vaig treure d'internet i són 0% m.g. ja que no porten ni oli ni mantega... són boníssims i per compensar la manca de greix amb nutella i melmelada a dins són espectaculars! un molt bon berenar!
ingredients (x 10 unitats:
- 2 pots farina (mesura d'1 pot iogurt)
- 1 pot sucre
- 2 culleretes de llevat royal
- sal
- 3 ous
- 1/4 pot d'aigua bullint
- ratlladura de llimona
- 2 cullerades de suc de llimona
preparació:
- Pre-escalfar el forn a 180ºC.
- En un bol, posar la farina tamisada, el llevat i la sal. Reservar.
- Separar les clares dels rovells, i en un altre bol posar els rovells i batre amb una vareta manual fins que quedin cremosos. Afegir el sucre i batre fins que quedi tot ben barrejar. Afegir l'aigua quan comença a arrencar el bull, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i barrejar una mica més.
- Afegir en tres vegades la farina amb el llevat i la sal que tenim reservat en un bol a la pasta obtinguda fins obtenir una massa homogènia.
- Muntar les clares a punt de neu en un altre bol amb una mica de sal.
- Posar 1/4 de les clares a la massa i fer moviments envolupants per barrejar bé. Afegir la resta de les clares i tornar a barrejar-ho tot bé.
- Posar-ho en motlles de silicona de rectangulars d'uns 5cm x 10cm, posar-ho al forn uns 13 min. i ... ja tenim uns postres més!
dissabte, 12 de maig del 2012
VASET DE TRUITA BLANCA AMB ALLS TENDRES I PATATES XIPS
Ja tocava una recepte de collita pròpia! Intentant pensar alguna coseta per fer amb els meus vasets nous se'm va acudir aquesta que realment és ben bona i ràpida de fer a part de ben vistosa!
ingredients ( x 4 unitats):
- 4 clares
- sal
- 2 alls tendres
- 1 cullera de postres de llevat
- patates xips (al gust)
preparació:
- Pre-escalfar el forn a 175 ºC
- Separar les clares dels rovells, posar una mica de sal a les clares i batre-les amb un batedor de mà.
- Tallar els alls a trossets petits guardant una rameta per got per decorar i afegir-ho a les clares. Batre una mica per barrejar-ho bé.
- Esmicolar les patates xips guardant alguna de sencera per decorar, posar-ne un culet a cada got i la resta barrejar-ho amb les clares i l'all.
- Omplir els vasets fins a un dit perquè quedi ple i posar-ho al forn uns 12-13 minuts fins que es comença a daurar.
- Posar una patata i una rameta d'all tendra a cada vaset i ... ja tenim un platets més!
dilluns, 7 de maig del 2012
MELINDROS
Aquesta recepta senzilla i molt ràpida de fer, l'he trobat a El món de la cuina i la veritat és que el gust que tenen fan honor al seu aspecte!
ingredients (x unes 22 unitats):
- 3 ous
- una mica de sal
- 75 gr sucre
- 80 gr farina de rebosteria
- 1 cullereta de llevat
- sucre glass per empolsinar
preparació:
- pre-escalfar el forn a 180ºC
- Separar les clares dels rovells i muntar les clares a punt de neu.
- afegir el sucre als rovells i barrejar-ho amb una espàtula plana. Afegir la farina i el llevat tamisats i tornar a barrejar-ho molt bé.
- posar la pasta a les clares a punt de neu i barrejar amb un batedor de mà amb moviments suaus i giratoris.
- Posar el resultat en una mànega pastissera amb un broquet d'1 cm de diàmetre (nº15) i fer tires d'uns 10 cm a la plata del forn que tindrem amb paper vegetal. Empolsinar-los amb sucre glass.
- Posar-ho al forn uns 8-10 min i ... ja tenim un postre més!
divendres, 4 de maig del 2012
PINGÜINS
Aquí teniu uns pingüins molt divertits i molt saludables que segur que als més petits de casa els hi encantarà!!
ingredients (x 10 unitat):
- 20 olives negres sense pinyol
- 1 pastanaga
- mascarpone
- 10 escuradents
preparació:
- Pelar la pastanaga, tallat 10 rodanxes i fer un petit triangle.
- Agafar 1 oliva i fer-li un tall de d'alt a baix i omplir-lo de mascarpone.
- Agafar una altre oliva i posar-li el trianglet de pastanaga al fonat amb la punta cap a fora.
- Punxar el cap amb el cos amb la base de pastanaga i ... ja tenim un platet més!
dimarts, 1 de maig del 2012
PASTÍS BICOLOR
Aquesta recepta l'he tret de la web http://entrefogonsillibresdecuina.blogspot.com.es i li he fet petites modificacions. Estava boníssim, i ho dic en passat perquè ja no n'hi ha!!
ingredients:
- 250 gr mantega (pomada)
- 250 gr sucre
- 6 ous (6 clares, 4 rovells)
- 275 gr farina rebosteria
- 1 cullerada de llevat Royal
- 60 gr xocolata negra
- ratlladura de llimona
preparació:
- Pre-escalfar el forn a 175ºC
- Batre bé la mantega i el sucre fins a obtenir una crema blanca. Anar afegint els 4 rovells un a un, batent cada vegada perquè s’incorporin bé.
- Afegir el llevat i la farina tamisats, i ho barrejar-ho tot bé.
- Muntar les clares a punt de neu i incorporar un terç d’elles a la massa feta amb un moviments envolvent perquè no baixi la seva consistència, un cop ben barrejades afegir la resta.
- Separar un terç de la preparació en un bol i afegir la xocolata fosa, i a la resta la ratlladura de llimona.
- Posar en un motlle rectangular alternant, al gust, capes de massa de xocolata i de llimona.
- Posar-ho al forn durant 45 minuts o fins que punxant surti net i ... ja tenim un postre més!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)