PIRULETES XOCO-KIWI

Un berenar ràpid, bo i saludable?? Aquí en teniu un!! A veure qui és el nen que no s'ho menja!

ingredients (x 8 unitats):

- 8 pals de polo
- 2 kiwis
- 100 gr de cobertura de xocolata negra sense sucre

preparació:

- pelar els kiwis, treure les puntes i tallar-los en 4 rodanxes.

- posar un pal de polo a cada tros de kiwi.

- escalfar la xocolata de cobertura, banyar la piruleta de kiwi i deixar-la refredar sobre paper vegetal o de forn.

- guardar-ho a la nevera i ... ja tenim unes postres més!

MINI BESCUITS 0% M.g.

Aquests petits bescuits els vaig treure d'internet i són 0% m.g. ja que no porten ni oli ni mantega... són boníssims i per compensar la manca de greix amb nutella i melmelada a dins són espectaculars! un molt bon berenar!


ingredients (x 10 unitats:

- 2 pots farina (mesura d'1 pot iogurt)
- 1 pot sucre
- 2 culleretes de llevat royal
- sal
- 3 ous
- 1/4 pot d'aigua bullint
- ratlladura de llimona
- 2 cullerades de suc de llimona


preparació:

- Pre-escalfar el forn a 180ºC.

- En un bol, posar la farina tamisada, el llevat i la sal. Reservar.

- Separar les clares dels rovells, i en un altre bol posar els rovells i batre amb una vareta manual fins que quedin cremosos. Afegir el sucre i batre fins que quedi tot ben barrejar. Afegir l'aigua quan comença a arrencar el bull, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i barrejar una mica més.

- Afegir en tres vegades la farina amb el llevat i la sal que tenim reservat en un bol a la pasta obtinguda fins obtenir una massa homogènia.

- Muntar les clares a punt de neu en un altre bol amb una mica de sal.

- Posar 1/4 de les clares a la massa i fer moviments envolupants per barrejar bé. Afegir la resta de les clares i tornar a barrejar-ho tot bé.

- Posar-ho en motlles de silicona de rectangulars d'uns 5cm x 10cm, posar-ho al forn uns 13 min. i ... ja tenim uns postres més!

VASET DE TRUITA BLANCA AMB ALLS TENDRES I PATATES XIPS

Ja tocava una recepte de collita pròpia! Intentant pensar alguna coseta per fer amb els meus vasets nous se'm va acudir aquesta que realment és ben bona i ràpida de fer a part de ben vistosa!


ingredients ( x 4 unitats):

- 4 clares
- sal
- 2 alls tendres
- 1 cullera de postres de llevat
- patates xips (al gust)


preparació:

- Pre-escalfar el forn a 175 ºC

- Separar les clares dels rovells, posar una mica de sal a les clares i batre-les amb un batedor de mà.

- Tallar els alls a trossets petits guardant una rameta per got per decorar i afegir-ho a les clares. Batre una mica per barrejar-ho bé.

- Esmicolar les patates xips guardant alguna de sencera per decorar, posar-ne un culet a cada got i la resta barrejar-ho amb les clares i l'all.

- Omplir els vasets fins a un dit perquè quedi ple i posar-ho al forn uns 12-13 minuts fins que es comença a daurar.

- Posar una patata i una rameta d'all tendra a cada vaset i ... ja tenim un platets més!



MELINDROS

Aquesta recepta senzilla i molt ràpida de fer, l'he trobat a El món de la cuina i la veritat és que el gust que tenen fan honor al seu aspecte!


ingredients (x unes 22 unitats):

- 3 ous
- una mica de sal
- 75 gr sucre
- 80 gr farina de rebosteria
- 1 cullereta de llevat
- sucre glass per empolsinar


preparació:

- pre-escalfar el forn a 180ºC

- Separar les clares dels rovells i muntar les clares a punt de neu.

- afegir el sucre als rovells i barrejar-ho amb una espàtula plana. Afegir la farina i el llevat tamisats i tornar a barrejar-ho molt bé.

- posar la pasta a les clares a punt de neu i barrejar amb un batedor de mà amb moviments suaus i giratoris.

- Posar el resultat en una mànega pastissera amb un broquet d'1 cm de diàmetre (nº15) i fer tires d'uns 10 cm a la plata del forn que tindrem amb paper vegetal. Empolsinar-los amb sucre glass.

- Posar-ho al forn uns 8-10 min i ... ja tenim un postre més!

PINGÜINS

Aquí teniu uns pingüins molt divertits i molt saludables que segur que als més petits de casa els hi encantarà!!

ingredients (x 10 unitat):

- 20 olives negres sense pinyol

- 1 pastanaga

- mascarpone

- 10 escuradents

preparació:

- Pelar la pastanaga, tallat 10 rodanxes i fer un petit triangle.

- Agafar 1 oliva i fer-li un tall de d'alt a baix i omplir-lo de mascarpone.

- Agafar una altre oliva i posar-li el trianglet de pastanaga al fonat amb la punta cap a fora.

- Punxar el cap amb el cos amb la base de pastanaga i ... ja tenim un platet més!



PASTÍS BICOLOR

Aquesta recepta l'he tret de la web http://entrefogonsillibresdecuina.blogspot.com.es i li he fet petites modificacions. Estava boníssim, i ho dic en passat perquè ja no n'hi ha!!

ingredients:

- 250 gr mantega (pomada)
- 250 gr sucre
- 6 ous (6 clares, 4 rovells)
- 275 gr farina rebosteria
- 1 cullerada de llevat Royal
- 60 gr xocolata negra
- ratlladura de llimona



preparació:

- Pre-escalfar el forn a 175ºC

- Batre bé la mantega i el sucre fins a obtenir una crema blanca. Anar afegint els 4 rovells un a un, batent cada vegada perquè s’incorporin bé.

 

- Afegir el llevat i la farina tamisats, i ho barrejar-ho tot bé.

 

- Muntar les clares a punt de neu i incorporar un terç d’elles a la massa feta amb un moviments envolvent perquè no baixi la seva consistència, un cop ben barrejades afegir la resta.

 

- Separar un terç de la preparació en un bol i afegir la xocolata fosa, i a la resta la ratlladura de llimona.

- Posar en un motlle rectangular alternant, al gust, capes de massa de xocolata i de llimona.

 

-  Posar-ho al forn durant 45 minuts o fins que punxant surti net i ... ja tenim un postre més!

 

 

BRAÇ D'ESPINACS AMB SALMÓ I MASCARPONE

Estic fent un curs al centre cívic de Vic de cuina selecte, i aquesta és una de les receptes que l'Angelina ens va ensenyar. És molt bo, molt fàcil i ràpid de fer, a veure si us animeu!

 

ingredients (x 4/5 persones):

- 1 bossa d'espinacs tendres (400gr)

- 2 ous

- 125 gr de mascarpone

- 200 gr de salmó fumat

- trossets d'ametlla caramel·litzada

preparació:

- Pre-escalfar el forn a 180ºC

- Saltejar els espinacs en una paella amb una mica d'oli fins que treguin tota l'aigua. Passar-los per un col·lador i prémer fins que extreguin l'aigua restant.

- Separar les clares dels rovells i muntar les clares a punt de neu amb una mica de sal.

- Amb un batedor de mà, batre els dos rovells, afegir els espinacs i barrejar-ho tot bé. incorporar la meitat de les clares barrejant suaument perquè no es desmuntin. Afegir l'altre meitat i barrejar-ho tot molt bé.

- En una plata de forn, posar paper de fort i estendre la pasta obtinguda en forma de rectangle i posar-ho al forn 10 min.

- Un cop tret del forn, untar una capa de mascarpone a tª ambient i posar una altre capa de salmó reservant una mica.

- Enrotllar amb l'ajuda de l paper de forn fins a obtenir un braç. Tapar els costats amb una mica de mascarpone i untar-ne una mica per sobre.

- Empolvorar amb els trossets d'ametlla. Tallar a trossets els salmó reservat, posar-lo per sobre i ... ja tenim un platet més!!

(Es pot servir fred o calent. També es pot guardar a la nevera 2 o 3 dies, però és aconsellable treure'l una estona abans de consumir) 

vi espumós: NADAL ESPECIAL GRAN RESERVA BRUT NATURE 2006

Avui us presento aquest magnífic cava Nadal,recomenació directe del meu pare.

PREU: 11,95€

Temperatura de conservació: Sobre 18º C (en horitzontal)

Temperatura de consum: Entre 6ºC i 8ºC

Recomanat per a: ... amb unes bones gambes de Palamós no té preu!

A la vista : Color groc pàl·lid amb reflexes verdosos. Bombolla petita i fina.

A l’olfacte: Bon equilibri entre els aromes varietals i els adquirits en la seva criança en botella.

Al tast: Estructurat i suau.

D.O. Cava (Espanya)

Cupatge: Parellada, Macabeo i Xarel·lo

Grau alcohòlic: 12,0% vol.